Полезные свойства чернослива

Чернослив не только очень вкусен, но и обладаем многочисленными полезными свойствами. В нем содержится большое количество витаминов, питательных веществ. Сухофрукты приводят в норму работу желудочно-кишечной системы, улучшают обмен веществ, а также выпутают идеальным средством от запоров.

Те, кто предпочитаетчасто сидеть на диетах для похудения и оздоровления, используют чернослив в пищу вместо сладких продуктов. Также этим продуктом нередко прочищают организм. По этой причине чернослив широко используется в диетологии как идеальное натуральное средство для похудения. Многие женщины именно благодаря употреблению этого продукта смогли сбросить лишние накопившиеся килограммы и обрести отличную форму.

Часто употребляя в пищу чернослив, можно улучшить сопротивляемость организма к всевозможным вирусным инфекциям и бактериям. Поглощая свободные радикалы, этот продукт эффективно защищает организм от появления раковых образований. Так полезен ли чернослив при панкреатите?

Чернослив получают посредством сушки и вяленья спелых плодов черной сливы, например, венгерки. Благодаря такой обработке слива сохраняет свои полезные свойства и даже приобретает некоторые новые.

Какие особенности делают чернослив таким полезным:

  • наличие большого количества калия;
  • содержание пектиновых веществ;
  • богатый антиоксидантами состав;
  • общеукрепляющее и противовоспалительное действие на организм;
  • стимуляция кишечной перистальтики, мягкий слабительный эффект;
  • способность к уничтожению патогенных микроорганизмов;
  • желчегонное действие.

Кроме того, желчегонный эффект и содержание органических кислот могут спровоцировать чрезмерное усиление панкреатической секреции, раннее поступление желчи в протоки и преждевременную активацию пищеварительных ферментов. Именно поэтому важно знать — можно ли и в каком количестве есть чернослив при панкреатите.

Чернослив при легком заболевании

Высушенные фрукты или ягоды оказывают разное влияние на организм при воспалении железы. Те, что содержат много сахара, грубых растительных волокон и органических кислот, при патологиях пищеварительного тракта использовать в пищу нежелательно. Другие, благодаря более полезному составу, принесут много пользы поврежденной поджелудочной железе и всему организму.

Чернослив

Высушенный естественным путем чернослив – очень полезный сухофрукт. Его используют для лечения и профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, патологий обмена веществ. Чернослив при панкреатите можно употреблять на любом этапе заболевания. При обострении воспалительного процесса после стихания интенсивных болей и избавления от диареи врачи разрешают добавлять его в небольшом количестве при варке компотов, готовить отвары, настои из чернослива.

После достижения стойкой ремиссии лечебное меню можно разнообразить паровыми запеканками из творога с черносливом.

Особенно чернослив полезен при ферментной панкреатической недостаточности, хроническом холецистите, нарушении моторики кишечника, что сопровождается хроническими запорами.

Курага

Высушенный абрикос или курага при панкреатите вводится в рацион только с разрешения лечащего врача. Этот продукт категорически запрещен при сахарном диабете и ожирении из-за высокой концентрации легкоусвояемых углеводов, повышающих уровень гликемии, что требует интенсивной выработки гормона инсулина.

Предлагаем ознакомиться:  Как использовать глюкометр one touch

После купирования симптоматики обострения, достижения этапа ремиссии измельченную до пюреобразного состояния курагу добавляют к разным блюдам, готовят отвары, компоты. Обработанную кипятком курагу при удовлетворительной переносимости можно кушать в количестве не более 3–4 штучек за день.

Сушеная груша

Высушенные груши относятся к разрешенным продуктам при воспалительных патологиях ЖКТ. Во время обострения употреблять их не рекомендуется из-за большого количества клетчатки, дубильных веществ в сушеных фруктах. Эти соединения вызывают усиление абдоминальных болей, поноса, метеоризма. Поэтому использовать груши для приготовления блюд, напитков можно только после перехода воспаления на этап ремиссии.

В данном продукте обнаружено большое количество пектинов, связывающих и выводящих ядовитые продукты метаболизма. А также груши содержат больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому эти сухофрукты добавляют к меню, даже если у пациента диагностирован сахарный диабет.

Сушеные яблоки

Данный продукт считают наиболее безопасным для употребления при разных хронических заболеваниях пищеварительного тракта (панкреатит, холецистит, гастрит, энтероколит). Вещества в их составе мягко устраняют запоры, способствуют выведению токсинов, ускоряют регенерацию тканей при хроническом воспалении, оказывают антиоксидантное воздействие. В период острого воспаления при купировании приступа болезни разрешено пить разведенные водой компоты из сушеных яблок без сахара.

Финики

Эти экзотические плоды финиковой пальмы при остром заболевании поджелудочной железы запрещены из-за повышенной концентрации простых сахаров, органических кислот и грубой клетчатки. При ремиссии панкреатита финики после термической обработки (в составе компотов, муссов, киселей) приносят много пользы поврежденным тканям: уменьшают воспаление, выводят токсины. При удовлетворительном самочувствии, после консультации диетолога, суточный объем фиников доводят до 10 штучек за сутки.

Высушенный виноград – один из самых полезных сухофруктов. Но при панкреатите, особенно сопровождающемся желчнокаменной болезнью, при наличии крупных камней внутри желчного пузыря, изюм есть нельзя из-за выраженного желчегонного эффекта, опасности развития желчной колики, механической желтухи. Острая фаза воспаления поджелудочной железы – абсолютное противопоказание для употребления изюма.

Хорошо вымытый и распаренный изюм при ремиссии панкреатита, когда самочувствие пациента не отличается от самочувствия здорового человека, разрешено добавлять при приготовлении компотов, запеканок или есть целым не более 1 горсти за сутки.

Высушенные плоды фигового дерева – кладезь ценных соединений. Из-за высокого содержания глюкозы и органических кислот при панкреатите многие специалисты запрещают есть инжир, особенно – при обострении воспаления поджелудочной железы. Во время стойкой, длящейся не менее полугода, стадии ремиссии сушеные фиги (не более 5–6 штучек) разрешается добавлять в компотную смесь.

Чернослив при панкреатите употреблять нежелательно, особенно если болезнь находится в стадии обострения.

Дело в том, что этот продукт можно отнести к калорийным. В нем содержится много сахара, клетчатки и органических кислот, что для поджелудочной железы очень вредно.

Именно поэтому в чистом виде в стадии обострения этой болезни его есть не рекомендуется. Но из-за того что он обладает послабляющим действием и помогает избежать проблем с желудочно-кишечным трактом, плотностью отказываться от этого сухофрукта все же не стоит. В стадии обострения болезни можно приготовить из него вкусный компот или настой.

В том случае, если болезнь находится в стадии ремиссии, то можно разнообразить свой рацион небольшим количеством чернослива. Его можно добавлять по вкусу в творог, кашу, салаты, выпечку, а также в разрешенные мясные и рыбные блюда.

Предлагаем ознакомиться:  Сахар в крови вечером норма уровня после еды какой должна быть

Этот сухофрукт поможет снизить уровень холестерина в крови, понизит давление, а также стабилизирует работу сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы. Помимо этого окажет антиоксидантный, противовоспалительный и омолаживающий эффект.

Так как при панкреатите нежелательно включать в свой рацион свежие фрукты, то побаловать себя можно черносливом. Но его следует употреблять в разумных количествах. Из-за большого содержания клетчатки он может вызвать сильный метеоризм. Людям с индивидуальной непереносимостью этот сухофрукт есть нельзя.

Через десять дней после стихания воспаления поджелудочной железы можно употреблять сливы. Делается это постепенно — сначала в рацион вводится один плод, очищенный от кожицы. Каждую неделю допустимо увеличивать потребление слив на одну штуку.

Свежие сливы при панкреатите можно есть только в качестве десерта — то есть после того, как человек полноценно поест. Полезнее, чем свежие фрукты при хроническом панкреатите, употреблять сливовый компот или джем.

Более точно сказать, можно ли есть сливы при панкреатите, должен врач-гастроэнтеролог. Для принятия решения он оценивает состояние больного, результаты анализов.

Если у больного не наблюдаются никакие нарушения, связанные с обменом веществ в организме, то при легкой форме панкреатита чернослив можно добавлять в блюда из мяса, птицы или рыбы, а также салаты, выпечку, нежирный творог, блюда из каш. Сухофрукт изменит в лучшую сторону вкус блюд, а также:

  1. При помощи пектиновых полезных веществ очистит организм от токсинов и холестерина;
  2. Улучшит работу почек, сердечно-сосудистой системы за счет наличия в его составе калия;
  3. Стабилизирует скачки артериального давления;
  4. Избавит организм от вредных кишечных палочек, стафилококков, сальмонелл;
  5. Остановит воспалительный процесс в организме при помощи антиоксидантов;
  6. Омолодит кожу и выступит отличным средством профилактики от раковых образований;
  7. Тонизирует общее состояние организма.

На высоте активности воспалительного процесса в пораженной болезнью поджелудочной железе к черносливу следует относиться осмотрительно. За счет своего мочегонного действия и послабляющего эффекта его включение в компот или настой из других протертых сухофруктов может:

  • уменьшить воспалительный отек;
  • воздействовать на атонию кишки (если у больного нет стула).
  • органическими кислотами (в 100 г чернослива до 3,5 г щавелевой, лимонной и др. кислот), возбуждающими кишечную перистальтику и панкреатическую секрецию;
  • грубой клетчаткой (9 г в 100 г данного сухофрукта), вызывающей поносы, брожение и вздутие живота;
  • сахарами (в нем их больше, чем даже в свежих сливах, а простые углеводы перегружают железу, и так находящуюся в сложных условиях);
  • обладает некоторым желчегонным действием (недопустимым в данном случае, так как компоненты желчи могут оказаться в панкреатических протоках и преждевременно активировать агрессивные ферменты поджелудочной железы).

Поэтому использование чернослива, как ингредиента напитков, возможно не во всех случаях, а в другом виде он противопоказан.

В дальнейшем (в период стихания воспаления и диетической реабилитации) можно попробовать добавить протертый чернослив в желе, кисели, муссы, подливы и соусы. Его слабительное действие может пригодиться и даже заменить лекарства в случае возникновения у пациентов запоров. Подобные нарушения стула зачастую связаны с диетическими ограничениями и протиранием блюд. К тому же чернослив поможет больным с сопутствующими сердечными недугами, так как содержит ценный для миокарда калий.

Предлагаем ознакомиться:  В какое время нужно мерить сахар глюкометром

Если у пациентов не возникло нарушений обмена углеводов, то в ремиссию панкреатита чернослив можно добавить в разрешенные мясные и рыбные блюда, каши, творог допустимой жирности, плов, салаты, выпечку. Он не только существенно улучшит их вкус, но и:

  • выведет холестерин и токсины (за счет пектиновых веществ);
  • стабилизирует деятельность почек, сердца, водно-солевой обмен (действие калия, в 100 г чернослива обнаруживают до 864 мг этого замечательного минерала);
  • понизит повышенное артериальное давление;
  • уничтожит сальмонеллы, стафилококки, вредную кишечную палочку;
  • окажет омолаживающий, противовоспалительный и противораковый эффект (благодаря содержащимся антиоксидантам);
  • обладает общетонизирующим воздействием.

Резюме

Норма употребления чернослива при панкреатите

Если панкреатит имеет хроническую форму, в период обострения, например, если диагноз — билиарный острый панкреатит, пациент самостоятельно определяет норму, ориентируясь на индивидуальные особенности организма. При легкой форме панкреатита в сутки разрешается употреблять в пищу не более десяти сухофруктов.

Точное количество обычно определяется, ориентируясь на вес пациента, так как чернослив достаточно высококалорийная пища. Также нужно обращать внимание на переносимость продукта и состояние углеводного обмена больного. Если панкреатит имеет острую форму, употреблять чернослив нужно в строго ограниченных количествах, ориентируясь на индивидуальные особенности организма пациента.

Способ употребления

Максимальная суточная порция этого сухофрукта при хроническом панкреатите от 4 до 10 штук. Но это сугубо индивидуально, все зависит от переносимости больного, его массы тела и состояния обмена углеводов.

Употреблять чернослив можно без термической обработки, то есть целыми сливами. Также из него можно делать пюре, желе, муссы, добавлять во вторые блюда. Больным в стадии ремиссии панкреатита будет очень полезен компот, без содержания сахара.

При обострении болезни лучше вообще отказаться от этого сухофрукта. Можно лишь пить компоты и настойки, приготовленные из него. В любом случае в период обострения панкреатита необходимо соблюдать диету, которую назначил врач, чтобы не навредить своему здоровью.