Запрещенные и разрешенные добавки

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Сахарозаменитель по внешнему виду напоминает обычный белый порошок. Он не имеет специфического запаха, однако отличается выраженным сладким привкусом. Если сравнивать сладость в отношении сахара, то добавка слаще в 30 раз.

Компонент, часто заменяющий сахаринат, хорошо растворяется в любой жидкости, несколько медленнее в растворе со спиртом и жиром. Калорийность у него отсутствует, что дает возможность потреблять диабетикам и людям, которые следят за своим здоровьем.

Подсластитель цикламат натрия и его влияние на организм

Отзывы некоторых пациентов отмечают, что добавка на вкус неприятная, а если потребить чуть больше нормы, то в ротовой полости долгое время присутствует металлический привкус. У цикламата натрия польза и вред имеют место быть, попробуем разобраться, чего больше.

К несравненным достоинствам добавки относят следующие моменты:

  • Намного слаще сахарного песка;
  • Отсутствие калорийности;
  • Сравнительно невысокая цена;
  • Легко растворяется в воде;
  • Приятный привкус.

Однако не зря это вещество находится под запретом во многих странах, поскольку длительное потребление может привести к серьезным побочным эффектам. Безусловно, добавка не приводит к ним развитию напрямую, но косвенным образом участие принимает.

Последствия потребления цикламата:

  1. Нарушение обменных процессов в организме.
  2. Аллергия.
  3. Отрицательное воздействие на сердце и кровеносные сосуды.
  4. Проблемы с почками, вплоть до диабетической нефропатии.
  5. Е952 может привести к образованию и росту камней в почках и мочевом пузыре.

Говорить о том, что цикламат вызывает рак, некорректно. Действительно, исследования проводились, они доказали, что у крыс развился онкологический процесс. Однако на людях эксперименты не ставили по понятным причинам.

Добавка не рекомендуется при грудном вскармливании, в период вынашивания ребенка, если в анамнезе нарушение функциональности почек, почечная недостаточность.

Группа пищевых добавок с кодами Е900 и далее до Е999 называются антифламинги.

Цикламат натрия

Это химические вещества, которые препятствуют образованию пены в пищевом производстве или значительно снижают ее возникновение.

Но добавки, входящие в эту группу, могут обладать не только антивспенивающими свойствами, а также применяться для:

  • предотвращения быстрого испарения влаги из изделия;
  • придания лучшей эластичности тесту;
  • подслащивания изделия;
  • предотвращения окисления;
  • выталкивания пены из баллончика.

Каждая добавка с буквой «Е» и цифровым кодом имеет свое название.

Отношение людей к пищевым добавкам с обозначением «Е» может быть самым разным. Одни считают их ядом и стараются не допускать воздействия химикатов на организм. Другие равнодушны к таким моментам и даже не задумываются о возможном влиянии соединений на состояние здоровья.

Сахаринат натрия (одно из названий добавки), который еще в 2010 году был исключен из перечня разрешенных к применению, обладает рядом специфических характеристик:

  1. Это продукт исключительно искусственного происхождения, в нем нет ничего натурального.
  2. По степени сладости он в 50 раз превосходит обычную сахарозу.
  3. Изделие можно применять в чистом виде и добавлять в напитки.
  4. Цикламат натрия не усваивается организмом, он должен выводиться. По этой причине при любых заболеваниях почек следует задуматься о целесообразности применения добавки.
  5. Если в организм в течение суток попадает более 0,8 г Е952, это может спровоцировать передозировку и серьезные негативные последствия.

Все эти показатели позволяют с успехом применять Е952 при борьбе с лишнем весом. По ним не очевиден вред продукта, но это не значит, что его нет. А некоторых ученых неизвестность настораживает даже больше, чем очевидные негативные характеристики.

Этикетки магазинных продуктов приводят в замешательство непосвященного человека обилием сокращений, индексов, букв и цифр.

Не вникая, рядовой потребитель просто опускает в корзину все, что кажется ему подходящим, и отправляется на кассу. А между тем, зная расшифровку, можно легко определить, каковы польза или вред выбранных продуктов.

Всего насчитывается около 2000 различных пищевых добавок. Буква «Е» перед цифрами означает, что вещество было изготовлено в Европе – количество таких достигло почти трехсот. В таблице ниже указаны основные группы.

Пищевые добавки Е, таблица 1

Принято считать, что любая добавка с маркировкой Е, цикламат, не наносит вред здоровью человека, а потому может быть использована при изготовлении продуктов питания.

Технологи утверждают, что без них не обойтись – и потребитель верит, не считая нужным проверить, каковы реальные польза и вред от такого дополнения в пище.

Дискуссии по поводу истинного воздействия добавок Е на организм ведутся до сих пор, несмотря на то, что они широко используются в пищевой промышленности. Не исключение и натрия цикламат.

Проблема затрагивает не только Россию – спорная ситуация возникла также в США и странах Европы. Чтобы разрешить ее, составлены списки различных категорий пищевых добавок. Так, в Росси обнародованы:

  1. Разрешенные добавки.
  2. Запрещенные добавки.
  3. Нейтральные добавки, которые не разрешены, но и не запрещены к использованию.

Эти списки в таблицах приведены ниже

Запрещенные в РФ пищевые добавки Е, таблица 2

На данный момент пищевая промышленность не может полностью обойтись без применения различных добавок, они действительно необходимы. Но зачастую не в том количестве, которое производитель добавляет в рецептуру.

То, какой именно вред был нанесен организму и нанесен ли вообще, можно будет установить только через несколько десятков лет после употребления вредной добавки цикламат. Хотя не секрет, что многие из них на самом деле могут стать толчком для развития серьезных патологий.

Читателям может быть полезна информация о том, какой вред сахарозаменителей существует, вне зависимости от типа и химического состава подсластителя.

Есть и польза от усилителей вкуса и консервантов. Многие продукты дополнительно обогащаются минералами и витаминами благодаря содержанию в составе той или иной добавки.

Если рассматривать в частности добавку е952 – каково ее реальное воздействие на внутренние органы, польза и вред для самочувствия человека?

Ощущения часто для человека важнее, чем сама пища. Ведь многие едят для того, чтобы испытать вкусовые и запаховые удовольствия. С этой точки зрения сахорозаменитель цикламат натрия, безусловно, полезен. Он позволяет переключить сознание с жизненных неприятностей на пищевые удовольствия.

Таким образом, его польза может заключаться в:

  1. борьбе с депрессией;
  2. формировании диеты человека, страдающего диабетом;
  3. борьбе с лишним весом;
  4. стимулировании аппетита.

Однако, перечисленная польза сводится на нет — цикламат натрия совсем не усваивается организмом, но при этом распознаётся органами чувств как пища. Когда в организм попадает такая сладкая обманка, выделяются все нужные соки и ферменты.

Этот эффект используют в общепите типа «Макдоналдс». Так что польза цикламата натрия для поддержания оптимального веса весьма сомнительна. В конечном итоге человек толстеет ещё больше.

Эта вкусовая добавка успешно используется в фармакологической промышленности для того, чтобы подсластить пилюли, микстуры и суспензии. Не могла обойти вниманием такой чудесный продукт и пищевая промышленность.

Низкая себестоимость и тот факт, что Е952 по сладости превосходит свекловичный сахар, фруктозу или натуральный мёд, делает это вещество наиболее предпочтительным. Его используют при изготовлении сладких газированных напитков, ликёров и настоек с фруктовым вкусом.

Не обходится без вкусовой добавки и кондитерское производство. Цикламат натрия применяется для изготовления сладкой выпечки, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, зефира и тортов. Высокая растворимость продукта позволяет использовать его вместо сахара в горячих напитках (чай, кофе, какао).

В молочной продукции Е952 используют для изготовления мороженого, фруктовых йогуртов, творожной продукции и сгущённого молока. Кроме того, что эта продукция доступна на прилавках супермаркетов, следует отметить её низкую калорийность.

Низкая калорийность и отсутствие гликемического индекса делает продукты, изготовленные с использованием пищевой добавки Е952, весьма привлекательными для диабетиков и людей с излишней массой тела.

Основные характеристики сахарозаменителя

Подсластитель цикламат натрия и его влияние на организм

Цикламат натрия обозначается на этикетке продуктов питания Е 952 и представляет собой цикламовую кислоту и два варианта ее солей — калиевые и натриевые.

Сахарозаменитель цикламат слаще сахара в 30 раз, однако, благодаря синергетическому эффекту в сочетании с другими сахарозаменителями, его используют «дуэтом» с аспартамом, сахарином натрия или ацесульфамом.

Калорийность и ГИ

Этот сахарозаменитель считается бескалорийным, так как добавляется в столь малых количествах для достижения сладкого вкуса, что не влияет на энергетическую ценность продукта.

Он не обладает гликемическим индексом, не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому признается альтернативой сахара для людей, страдающих диабетом обоих видов.

Цикламат натрия термостабилен, и в выпечке или других проходящих тепловую обработку десертах не потеряет сладкого вкуса. Подсластитель выводится из организма в неизменном виде почками.

Натриевая соль цикламовой кислоты – широко известный подсластитель синтетического происхождения. Вещество слаще сахара приблизительно в 40 раз, однако не обладает гликемическим индексом. Находится в свободной продаже с 1950 года.

Это белый кристаллический порошок, молекулярная масса которого = 201,2 грамма на моль. Средство устойчиво к действию высоких температур, температура плавления 265 градусов Цельсия. Поэтому Цикламат Натрия часто применяют в качестве пищевой добавки, подсластителя для продуктов, в том числе и проходящих термическую обработку.

Средство в продуктах питания обозначают как пищевую добавку Е952. На данный момент вещество разрешено более, чем в 56 странах мира, в том числе в ЕС. С 70-х годов его не применяют в США. Цикламат назначают в виде подсластителя для диабетиков, добавляют в различные лекарственные средства.

Вред Цикламата Натрия. Во время проведения лабораторных исследований на крысах было доказано, что препарат повышает риск развития у животных опухолей и рака мочевого пузыря. Однако у людей такой закономерности выявлено не было.

У некоторых людей в кишечнике находятся специфические бактерии, которые преобразуют Цикламат Натрия в условно тератогенные метаболиты. В любом случае, врачи не рекомендуют превышать суточную дозировку 11 мг средства на кг веса в сутки.

Этот подсластитель входит в группу цикламовых кислот, внешне выглядит как порошок белого цвета, состоящий из мелких кристаллов.

Можно отметить, что:

  1. Цикламат натрия практически не имеет запаха, зато отличается интенсивным сладким вкусом.
  2. Если сравнить вещество по воздействию на вкусовые рецепторы с сахаром, то цикламат окажется слаще в 50 раз.
  3. И этот показатель только возрастает, если соединить е952 с другими добавками.
  4. Это вещество, часто заменяющее сахарин, прекрасно растворяется в воде, немного медленнее – в спиртовых растворах и не растворяется в жирах.
  5. Если превысить допустимую дозу, во рту останется ярко выраженный металлический привкус.

Основой этого подсластителя является натриевая соль цикламовой кислоты. Его формула — C6H12NNaO3S. Этот подсластитель имеет синтетическое происхождение, отличается сладким вкусом, который превышает сладость сахарозы примерно в 40 раз.

Представлено это вещество белым кристаллическим порошком. Оно отличается высокой температурой плавления, поэтому способно сохранять свои свойства при нагревании.

Цикламат натрия не расщепляется при гидролизе и не растворяется в жирных веществах. Обладает высоким уровнем растворимости в воде и средним – в спиртах.

Это вещество широко используют при приготовлении пищевых продуктов, поскольку оно может заменить сахар. В отличие от некоторых других сахарозаменителей оно не изменяется при нагревании, что делает его использование очень удобным.

Цикламат натрия – это синтетически выведенный подсластитель, использующийся в пищевой и фармакологической отраслях для придания продуктам сладкого вкуса. Наиболее известен он маркировкой Е952, обязательной на всех продуктах питания, в состав которых входит такая добавка.

Также существуют и другие названия данного вещества: натриевая соль цикламовой кислоты или натрия N-циклогексилсульфамат. Химическая формула сахарозаменителя – C6H12NNaO3S.

Предлагаем ознакомиться:  Чем опасен для организма человека высокий уровень холестерина в крови

Цикламат натрия представляет собой кристаллический бесцветный порошок без запаха, обладающий приторно-сладким вкусом. Многие считают продукты с примесью данного вещества довольно неприятными на вкус.

Такая пищевая добавка в несколько десятков раз превышает сладость сахара и может значительно усилить этот эффект при взаимодействии с другими подсластителями вкуса, такими как: ацесульфам, аспартам или сахарин натрия.

  • Основные характеристики сахарозаменителя
  • Изобретение цикламата натрия
  • Польза и вред цикламата натрия
  • В заключение

Считается, что цикламат натрия абсолютно безкалорийное вещество, так как для получения необходимого вкуса продуктов его требуется настолько мало, что это никоим образом не сказывается на их энергетической ценности.

Помимо этого, данный сахарозаменитель не имеет гликемического индекса, а значит никак не влияет на уровень глюкозы в крови. Именно это его свойство делает его возможным для употребления людьми, страдающими сахарным диабетом.

Цикламат натрия

Это термостойкое вещество. Температура его плавления составляет двести шестьдесят пять градусов Цельсия. Поэтому он свободно применяется в различного рода выпечках и других горячих десертах, и при этом не теряет своих вкусовых качеств.

Синтетический подсластитель не расщепляется в организме, не усваивается и выводится в чистом виде при помощи почек и мочевыделительной системы. Максимально допустимой суточной дозой этого вещества является десять миллиграмм на каждый килограмм веса.

Натриевая соль цикламовой кислоты – широко известный подсластитель синтетического происхождения.

Вещество слаще сахара приблизительно в 40 раз, однако не обладает гликемическим индексом. Находится в свободной продаже с 1950 года.

Калорийность и ГИ

Калорийность и ГИ

Несмотря на то что данное соединение превосходит сахар в сладости, оно некалорийно. Его добавление в еду не изменяет его энергетическую ценность. Поэтому его ценят люди, стремящиеся снизить вес.

Они могут не отказываться от любимой еды, но не беспокоиться при этом из-за лишних калорий. Кроме этого, цикламат натрия можно добавлять в продукты в очень небольшом количестве – из-за его вкусовых особенностей.

Гликемический индекс этого вещества равен нулю. Это означает, что при его применении не повышается концентрация глюкозы в крови. Такая особенность очень важна для диабетиков, поскольку им нужно следить за этим показателем.

Люди с этим заболеванием могут пользоваться сахарозаменителем, если им трудно отказаться от десертов и сладостей.

Гликемический индекс этого вещества равен нулю. Это означает, что при его применении не повышается концентрация глюкозы в крови. Такая особенность очень важна для диабетиков, поскольку им нужно следить за этим показателем.

Вред и опасность цикламата натрия

Рассматривая потенциальный вред цикламата натрия, нужно в первую очередь обратить внимание на тот факт, что он запрещен к использованию во многих странах. В некоторых государствах его продолжают продавать в аптеках при наличии у людей соответствующих показаний, но из продуктов питания и напитков его стараются исключать.

  • Нарушается нормальный обмен веществ, в результате чего повышается вероятность формирования отеков.
  • Появляются проблемы в работе сердечно-сосудистой системы. Может ухудшаться состав крови.
  • В несколько раз возрастает нагрузка на почки. По мнению некоторых технологов, цикламат натрия даже стимулирует формирование камней.
  • Хоть это еще и не доказано, считается, что сахаринат повышает риск развития рака. Многочисленные опыты, проводимые на животных, привели к формированию опухолей, поражающих мочевой пузырь.
  • Нередко у людей появляется аллергический ответ на прием цикламата натрия. Он проявляется в виде кожного зуда и высыпаний, покраснении глаз и слезотечении.

Это только возможные последствия включения цикламата натрия в рацион. Нет стопроцентной гарантии, что добавка повлияет на тело таким образом. Но, как считают эндокринологи, при сахарном диабете можно подобрать что-то более безопасное.

Добавка Е952, более известная как цикламат натрия, используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя. Это химическое вещество в десятки раз слаще сахара. Некоторые люди находят продукты с цикламатом натрия неприятными на вкус.

С точки зрения химии, добавка Е952 представляет собой цикламовую кислоту и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Химическая формула цикламата натрия — C6H12S3NNaO.

Подсластитель цикламат натрия и его влияние на организм

Получают добавку Е952 путем сульфирования из циклогексиламина. Реакция образования цикламата достигается путем взаимодействия циклогексиламина с сульфаминовой кислотой или триоксидом серы.

Цикламат был открыт в 1937 году в Университете Иллинойса аспирантом Майклом Сведа. Аспирант работал в лаборатории по синтезу жаропонижающего средства. Случайно он опустил сигарету в препарат, и, когда взял ее обратно в рот, обнаружил сладкий вкус цикламата.

Известно, что много чего не было бы на свете, не предшествуй некоторым открытиям и изобретением случайность или стечение обстоятельств. Майонез и плавленный сыр, вакцинация от оспы и пенициллин, и даже небьющееся стекло и открытие Америки.

В 1937 году в штате Иллинойс, аспирант Майкл Сведа задержался в лаборатории Американского университета. Работая над формулой нового жаропонижающего препарата, он воспользовался тем, что находился в одиночестве и грубейшим образом нарушил технику безопасности, закурив. В какой-то момент сигарета была отложена на стол.

А когда Майкл продолжил наслаждаться вредной привычкой, на сигарете он явственно различил необычайную сладость.

Цикламат натрия – польза и вред искусственного подсластителя

Соль цикламовой кислоты

Приветствую вас! Нам уже давно предлагается химической промышленностью множество различных видов суррогатов сахара.

Сегодня я расскажу о цикламате натрия (е952), как часто встречающемся в составе сахарозаменителей, вы узнаете, что он представляет собой, какая польза и вред.

Так как встретить его можно и в составе зубной пасты, и в растворимом кофе 3 в 1, мы выясним, несет ли он угрозу нашему организму.

В третьем тысячелетии почти половина населения земного шара страдает от сахарного диабета, а вторая половина интенсивно худеет, сидя на диетах. В обоих случаях в пищу используют заменители сахара.

Сахарозаменитель – это сладкое химическое вещество, имеющее сниженную или низкую калорийность, но обладающие высокой сладостью. Одни из них выводятся из организма с помощью почек, участвуют в обмене веществ;

Натрия цикламат – один из химических подсластителей, появившийся на свет совершенно случайно, во время эксперимента по производству нового жаропонижающего средства. Его сладость составляет 1:5 по сравнению с сахаром.

Сахарозаменитель Милфорд на основе цикламата натрия

Пищевые добавки – частый и уже привычный компонент в составе современных продуктов промышленного изготовления. Особенно широко применяется подсластитель – его добавляют даже в хлеб и молочные продукты.

Первенство среди заменителей сахара долгое время сохранял цикламат натрия, указываемый на этикетках также как е952. Сегодня ситуация меняется – научно доказан и подтвержден фактами вред этого вещества.

Если после сладкой еды у вас появилось послевкусие с металлическим привкусом, это значит, что вы съели слишком много цикламата натрия. Часто после такой еды болит желудок, что свидетельствует о негативном воздействии этого вещества на пищеварительную систему.

Вред цикламата натрия заключается в:

  • способности вызывать злокачественные новообразования;
  • риске образования камней в почках и мочевом пузыре;
  • формировании отёков;
  • нарушении обмена веществ.

Человек слишком много потребляет натрия и большая его часть находится не в пище, а в добавках. Это глюконат натрия, хлористый натрий, бикарбонат натрия, цикламат натрия и т.д. В результате происходит его накопление, что является причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В наше время выбирать еду нужно очень тщательно. Даже вредные вещества в малых количествах могут принести пользу. И наоборот — самые полезные могут стать ядом. Заповедь «не навреди» уже давно стала лозунгом не только медиков.

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

Заменитель сахара Цикламат – это уникальное вещество, которое слаще сахара примерно враз. Его можно успешно применять в диетическом и диабетическом питании, так как данный подсластитель отличается низкой калорийностью.

Однако специалисты и обычные люди все чаще задаются вопросом: «А не вреден ли Цикламат натрия?». К сожалению, однозначного ответа исследования не дают, поэтому каждый человек должен принимать самостоятельное решение о применении Цикламата.

И все же прислушаться к осторожным мнениям специалистов следует в любом случае, чтобы потом не пришлось путешествовать по врачам и долго восстанавливать подорванное здоровье. Лучше заранее узнать, вреден ли тот или иной заменитель сахара, чем потом сожалеть об упущенных возможностях.

В нашей стране чаще всего используется разновидность с добавлением натрия, которая представляет опасность для людей с заболеваниями мочеполовой системы. Дело в том, что избыточное употребление натрия провоцирует образование камней и песка в мочевом пузыре и почках.

Явный вред натрия хорошо заметен у больных с поражениями сердечнососудистой системы, когда после интенсивного использования этого заменителя сахара появляются отеки. Также некоторые исследуемые уверяют, что вред натрия и заменителей с его добавлением проявляется в нарушении обмена веществ.

В последние годы проводятся активные исследования влияния сахара и других легких углеводов на организм человека. Как ни парадоксально, они только подтверждают, что небольшое количество легких и быстрых углеводов может оказаться полезным для организма и для стабильной работы мозга.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Но на Западе до сих пор считают, что вред от Цикламата натрия значительно превышает возможные выгоды. Из-за этого его официально запретили в США, Великобритании, Франции и некоторых других странах. В России Цикламат натрия широко используется в диетическом питании, что имеет под собою вполне объективные причины:

  • Доступная цена. Многие дамы ограничены в средствах, что вынуждает их искать более дешевые продукты и препараты, которые позволят сохранить отличный внешний вид. В таких случаях женщин мало интересует, вреден ли данный заменитель, потому что главное для них– это его экономичность;
  • Низкая калорийность и низкое содержание углеводов. Многие диеты заставляют худеющих старательно подсчитывать количество калорий или углеводов, что заставляет дам отказаться от употребления сахара. Однако многие натуральные заменители сахара отличаются высокой калорийностью, что резко популяризирует Цикламат.

Соль цикламовой кислоты

В целом, вред данного заменителя сахара носит довольно условный характер. Если человек не будет употреблять за один прием половину баночки заменителя, то ничего страшного не произойдет. Хотя беременным и детишкам лучше такой добавки в рационе избегать.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Сахарозаменители для людей на диете играют довольно важную роль. И очень трудно разобраться во всем разнообразии видов, этикеток и форм. Именно поэтому я продолжаю данную серию статей. И сегодня мы поговорим про цикламат натрия.

Понятно, что сахар сам по себе не вреден, вредно чрезмерное количество, поглощаемое нами. Многие люди не едят или почти не едят сахар в чистом виде, не пьют с ним чай или кофе и совершенно искренне считают, что «я сахар не ем».

И это — правда, основная доля сахара попадает к нам в скрытом виде. Колбаса – с сахаром, селедочку посолили – с сахаром, чайку попили – со сладкими плюшками-конфетками.. Жажду утолили сладкой газировкой..

Понятно, что речь идет об Америке с ее культурой питания. Но давайте посмотрим, так ли далека наша культура? Там гамбургер, у нас бутерброд/блин/беляш, там картофель фри – у нас жареная картошечка или пюре – те же быстрые углеводы. А современные дети в большинстве своем без ума от соков, чипсов и прочих наггетсов.

Мы привыкли к сладкому вкусу. Этот вкус – вкус радости и удовольствия. Резко сократить сладкое способен далеко не каждый человек. А если сократить сладкое необходимо? По разным на то причинам — у кого-то здоровье, у кого-то лишний вес.

Итак, заменители сахара делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.

Предлагаем ознакомиться:  Хороший, плохой холестерин - ЛПВП, ЛПНП

Присутствие пищевых добавок в современных продуктах питания — это привычное явление, не вызываемое удивления. Подсластители входят в состав газированных напитков, кондитерских изделий, жевательных резинок, соусов, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и многого другого.

Кристаллы

Долгое время среди всех заменителей сахара лидирующие позиции занимал цикламат натрия – добавка, которая многим известна как Е952. Но сегодня ситуация изменилась, поскольку вред этого вещества научно доказан и подтвержден многочисленными клиническими исследованиями.

Цикламат натрия является заменителем сахара синтетического происхождения. Он слаще своего свекольного «собрата» в 30 раз, а при сочетании с другими веществами искусственной природы и вовсе в пятьдесят раз.

Компонент не содержит калорий, следовательно, не оказывает влияния на показатели глюкозы в крови человека, не приводит к возникновению лишних килограммов. Вещество хорошо растворяется в жидкостях, не обладает запахом.

Е950 почти всегда составляет пару аспартаму и цикламату в качестве усилителя и улучшителя вкуса подсластителей. Если к сахарозаменителям добавляют ацесульфам калия, смесь становится в два раза слаще и более приближенной к сахарному вкусу. Он никогда не используется самостоятельно, да это и не нужно.

Вещество выводится почками на 100%, в неизмененном виде.  ADI ацесульфама 15 мг/кг. В Европе норма 9 мг/кг.

У ацесульфама-К низкий уровень острой и хронической токсичности, в два раза ниже, чем у поваренной соли (и кладут его несравнимо меньше). Это связано с тем, что он не метаболизируется и не накапливается.

Порошок Е952

В США в октябре 2005 в контексте Национальной Программы Токсикологии проводилось исследование влияния вещества на мышей. В этом случае мыши от двух линий со склонностью к образованию опухолей, получали ежедневную дозу acesulfame-K, равную 4-5 г/кг м.т.

Есть несколько гипотез, связывающих ожирение и диабет с некалорийными искусственными заменителями сахара. Я провела по ним отдельное расследование, так как именно эта тема больше всего меня беспокоила. Пройдемся по самым популярным гипотезам и фактическим данным.

Все вкусное вызывает желание «повторить» (36). Это свойство связывают с эндорфинами. Выработка эндорфинов — реакция на глюкозу в крови и приятные вкусовые ощущения. Гипоталамус действительно мотивирует нас употреблять вкусную, жирную, сладкую пищу (37).

Клинические опыты показывают, что уровень стрессовых гормонов снижается, а эндорфинов повышается как от сахарозы, так и от сахарина (38). Если уж и заедать стресс, то чем-то вкусным и легким одновременно.

Противопоказания

Цикламат Натрия выпускают в виде захарозаменителя для больных диабетом, добавляют в состав диетических продуктов питания и некоторых лекарственных средств, если требуется ограничение приема углеводов.

Не рекомендуется принимать лекарство во время беременности и при наличии реакций гиперчувствительности.

Цикламат Натрия назначают в суточной дозировке не более 11 мг на один кг веса.

Случаи острой передозировки не описаны. Не рекомендуется превышать рекомендуемую суточную дозировку.

Даже если не приобретать цикламат натрия целенаправленно, это не значит, что гарантирована полная безопасность от этого продукта. Несмотря на различные запреты, некоторые производители продолжают его применять, стараясь сэкономить средства на покупке более качественных подсластителей.

  • Заменитель сахара может быть добавлен в лекарственные препараты, поэтому не стоит слепо доверят рекламе. Лучше потратить пару минут на то, чтобы ознакомиться с составов медикамента.
  • Сахаринат остается стабильным даже при высоких температурах, поэтому его нередко добавляют в кондитерские изделия. Если продукция упакована, ее состав можно хотя бы оценить. А вот от приобретения булочек, тортов, пирожных и другой сладкой продукции с рук лучше вообще отказаться.
  • Сахарозаменитель нередко добавляют в мармелад, пастилу, зефир и конфеты. Эти изделия не так сложно приготовить самостоятельно, что исключит вероятность употребления вредных ингредиентов.
  • Е952 можно найти в составе газированных напитков, в том числе, слабоалкогольных. Добавку вводят в мороженое, готовые десерты, фруктовые и овощные полуфабрикаты. Все эти продукты и без добавок считаются не самыми полезными.
  • Мало кто знает, что цикламат натрия присутствует даже в косметике, например, в губной помаде, блесках для губ. Со слизистой он очень легко может попасть в организм, вызвав все перечисленные негативные последствия.

Можно бесконечно спорить о вреде и пользе искусственного заменителя сахара. Кому-то он действительно помогает, но все же лучше вероятность его приема согласовать с эндокринологом, терапевтом или диетологом. Не стоит пичкать свой организм химикатами, если к этому даже нет показаний.

Цикламат применяется в фармацевтике и пищевой промышленности. Так как этот сахарозаменитель не содержит калории и углеводы, он получил большое распространение в производстве диабетической и диетической продукции.

В 1969 года запрещен в США. Этот запрет связан с исследованиями, показавшими условно патогенные свойства и вред цикламата.

Суть исследований: у некоторых организмов (эксперимент был над мышами) в кишечнике есть особые бактерии, которые могут расщепить безопасный цикламат до циклогексиламина. В свою очередь, это новое вещество уже является токсином, и может вызывать рак. При этом неизвестно у какого процента людей в кишечнике есть такие “чудо-бактерии”.

В более 80 странах цикламат натрия разрешен.

Подсластитель Е952

Последние исследования доказывают безопасность данного подсластителя, а его вред ученые считают преувеличенным.

Тем не менее, в 2010 году в РФ данный подсластитель запретили. И это на фоне того, что в США идут дискуссии об отмене запрета.

В Украине цикламат разрешен, как и в других европейских странах.

Цикламат Натрия выпускают в виде захарозаменителя для больных диабетом , добавляют в состав диетических продуктов питания и некоторых лекарственных средств, если требуется ограничение приема углеводов.

Не рекомендуется принимать лекарство во время беременности и при наличии реакций гиперчувствительности.

Для того, чтобы цикламат натрия не причинил вреда здоровью, необходимо употреблять его, строго соблюдая допустимые нормы. Суточная доза не должна превышать 10 мг на 1 кг веса. То есть, человеку, имеющему массу тела около 70 кг, не следует употреблять за сутки более 0,7 г сладкого вещества.

Чрезмерное употребление пищевой добавки может значительно расстроить здоровье и вызвать нежелательные негативные последствия:

  • Нездоровая отёчность.
  • Нарушение обмена веществ.
  • Сердечно-сосудистые патологии.
  • Сбой в работе почек и мочеполовой системы.
  • Аллергическая реакция (крапивница, кожные высыпания).
  • Расстройство желудочно-кишечного тракта.
  • Головокружения, головная боль.
  • Тошнота, рвота.

Побочные действия могут быть вызваны не только передозировкой пищевой добавки. В случае индивидуальной непереносимости также могут быть негативные реакции со стороны организма.

С особой осторожностью следует относиться к цикламату натрия людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам. То же самое предостережение касается и детей возрастом до 12-ти лет.

Прополис — полезные свойства и вред

В случае необходимости использования компонента, заменяющего сахар, есть возможность подобрать другую вкусовую добавку, в том числе из разряда натуральных продуктов.

История создания цикламата натрия

Как и ряд других препаратов (например, сахаринат натрия), цикламат натрия обязан своему появлению грубейшему нарушению техники безопасности. В 1937 году в Американском Университете штата Иллинойс, никому не известный на тот момент студент Майкл Сведа работал над созданием жаропонижающего средства.

Закурив в лаборатории (!), он положил сигарету на стол, а взяв ее снова, ощутил сладкий вкус. Так началось путешествие нового подсластителя на потребительский рынок.

Изначально это химическое соединение применялось не в пищевой, а в фармакологической промышленности. Американская лаборатория решила использовать искусственный сахарин для маскировки горького вкуса антибиотиков.

Но после того, как в 1958 году вероятный вред вещества цикламат был опровергнут, его стали применять и для подслащивания продуктов питания.

Вскоре было доказано, что синтетический сахарин, хотя и не является прямой причиной развития раковых опухолей, все же относится к карценогенным катализаторам. Споры на тему «вред и польза подсластителя Е592» ведутся до сих пор, однако это не мешает его открытому использованию во многих странах – например, в Украине. На эту тему интересно будет узнать, что собой представляет. к примеру, сахаринат натрия.

В России же сахарин ввиду неустановленного точно воздействия на живые клетки был исключен из списка разрешенных добавок еще в 2010 году.

Добавка Е952 нашла широкое применение в пищевой промышленности, поскольку она в десятки раз слаще обычного сахарного песка. С химической точки зрения цикламат натрия является цикламовой кислотой и ее кальциевыми, калиевыми и натриевыми солями.

Открыли вещество в 1937 году. Аспирант, работая в лаборатории университета в штате Иллинойс, вел разработку жаропонижающего лекарства. Случайно опустил сигарету в раствор, а когда обратно взял ее в рот, почувствовал сладкий вкус.

Таблетки валерианы: полезные свойства и вред

Изначально компонент хотели использовать для скрытия горечи в лекарственных препаратах, в частности, антибиотиках. Но в 1958 году в Соединенных Штатах Америки Е952 признали добавкой, которая в полной мере безопасна для здоровья. Ее продавали в таблетированной форме для диабетиков в качестве альтернативы сахарному песку.

Исследования 1966 года доказали, что некоторые разновидности условно-патогенных микроорганизмов в кишечнике человека могут перерабатывать добавку с формированием циклогексиламина, который характеризуется токсичностью для организма.

В настоящий момент считается, что добавка не способна спровоцировать онкологический процесс напрямую, однако может усиливать негативное воздействие некоторых канцерогенных компонентов. Е952 не усваивается в организме человека, выводится посредством урины.

У ряда людей в кишечнике имеются микробы, которые способны переработать добавку с образованием тератогенных метаболитов.

Сахарозаменители польза и вред – тема нашего разговора сегодня. Если Вы – обладатель отличного здоровья, нормального веса и не имеете зависимости от сладкого – вполне возможно, эта статья будет сейчас не актуальной.

Натуральные, самые известные заменители сахара – фруктоза, сорбит, ксилит.

Фруктоза

  • натуральна и безвредна
  • источник энергии
  • усиливает вкус и аромат фруктов
  • снижает риск возникновения кариеса на 30-40%
  • калорийна, как и сахар
  • не так активно, как сахар, но влияет на уровень глюкозы в крови

Сорбит (Е420)

  • натурален и безопасен
  • может использоваться при диабете без опасений за повышение уровня сахара в крови
  • натуральный консервант и эмульгатор, помогает сохранять свежесть продуктов
  • сорбит благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта
  • уменьшает потребность в витаминах группы В

Минусы:

  • калориен, как и сахар
  • в 2 раза менее сладкий
  • слабительный эффект при больших дозировках

Ксилит (Е967)

  • натурален и безопасен
  • препятствует образованию кариеса
  • не влияет на уровень сахара в крови
  • калориен, как и сахар
  • слабительный эффект при больших дозировках

Итак, натуральные заменители сахара содержат примерно столько же калорий, сколько и сахар. По этой причине, несмотря на многие их достоинства, для снижения калорийности рациона они не годятся, а значит, не интересны для похудения. По этой же причине запрещены на диете Дюкана.

Вреден ли Цикламат натрия?

Справиться с лишним весом – задача не самая простая. Сейчас множество людей страдает от ожирения или просто излишков жировых отложений, которые могут в повседневной жизни создавать немало проблем. Способом сокращения поступающих в организм калорий можно назвать использование вместо обычного сахара различных сахарозаменителей.

Говорить о каких-то невероятных позитивных эффектах в случае цикламата не получится. Все-таки основное назначение этого вещества – заменять сахар для тех людей, которым вредны быстрые углеводы. Поэтому укрепить здоровье E952 точно не сможет.

Но это не значит, что подсластитель бесполезен. У него есть ряд положительных черт, благодаря которым компонент и рекомендуется в роли сахарозаменителя. Его позитивные черты можно свести к таким пунктам.

  1. Обладает практически нулевой калорийностью. Поскольку цикламат, как и говорилось раньше, организмом не усваивается, отрицательно сказаться на фигуре он не сможет. Собственно, основная польза E952 состоит именно в этом.
  2. Чтобы получить сладкий напиток или блюдо, такого сахарозаменителя нужно в 50 раз меньше, чем сахара. Это значительно упрощает процесс готовки.
  3. Легко растворяется практически в любой жидкости. Добавлять E952 можно в чай, сок, молокопродукты.
Предлагаем ознакомиться:  Какой орган вырабатывает инсулин — Сахарный Диабет

В принципе, это все положительные качества, которые можно заметить у производной натрия. Заметить пользу от его употребления могут только диабетики и склонные к набору массы люди. Остальным же применять цикламат бесполезно.

Кроме того, можно и навредить здоровью, если не учитывать негативные особенности употребления подобного сахарозаменителя. Потенциальный вред, скрывающийся в этом компоненте, необходимо знать в подробностях.

Возможные последствия употребления E952 должны насторожить хотя бы по той причине, что эта добавка запрещена во многих странах. Например, в США купить в аптеке ее получится, но встретить в газированных напитках или полуфабрикатах не удастся.

  1. Приводит к формированию отеков в связи с тем, что мешает нормальному обмену веществ.
  2. Нарушает деятельность сердечно-сосудистой системы.
  3. Увеличивает нагрузки на почки, причем, весьма значительно. Считается, что E952 даже стимулирует рост камней.
  4. Самая большая опасность употребления натрия в данной форме – развитие рака. Опыты на крысах подтверждают, что этот подсластитель увеличивает риск появления опухолей в мочевом пузыре.
  5. Наконец, аллергическая реакция на цикламат также не исключена. Она может проявляться в зуде, кожных высыпаниях, покраснении глаз.

Нельзя утверждать, что этот вред обязательно проявится при использовании E952. Но вероятность получить больше проблем, чем пользы, все-таки велика. Поэтому употреблять такой сахарозаменитель лучше по медицинским показаниям.

Однако одновременно с запуском в производство в США проводятся дополнительные исследования по влиянию сахарозаменителя цикламата на живой организм и выясняется, что он довольно таки вреден.

После исследований выясняется, что в больших дозах это вещество способно провоцировать у крыс-альбиносов появление раковых опухолей.

В 1969 года в США цикломат натрия запрещают.

Так как с начала 70-х годов было произведено немало исследований, отчасти реабилитировавших подсластитель, цикломат сегодня разрешен к использованию не только на территории РФ, но и в 55 странах мира, среди которых государства ЕС.

Однако сам факт того, что цикламат может вызвать рак, делает его нежеланным гостем среди ингредиентов на этикетке пищевого продукта и до сих пор вызывает настороженность. В США только сейчас рассматривается вопрос об отмене запрета на его использование.

Ксантановая камедь: польза и вред

Кроме этого в кишечно-желудочном тракте имеются бактерии, которые при реакции с данным подсластителем образуют тератогенные метаболиты (вещества, способные влиять на развитие эмбриона).

Именно поэтому цикломат натрия запрещен для беременных, особенно в первые 2-3 недели.

Пищевая промышленность изо дня в день производит огромное количество продуктов. Ориентируясь на требования покупателя и количество «съеденного», фабрики и заводы увеличивают выпуск самой востребованной продукции.

Ни для кого не секрет, что кондитерское производство, стараясь порадовать сладкоежек, одновременно пытается уменьшить себестоимость продуктов за счет использования различных подсластителей, заменителей какао и пальмового масла.

Благодаря его свойствам, натрия цикламат начались использовать как пищевую добавку в середине пятидесятых годов двадцатого века. Это стало возможным после получения официального патента на сладкое вещество фармацевтической компанией.

Компания решила добавлять сахарозаменитель в таблетки для уменьшения неприятного горьковатого привкуса во время приема лекарственных средств. Но наука не стоит на месте. Новое вещество получило номер Е952 и стало активно использоваться в кулинарии.

Огромной пользы и позитива от приема такого вещества ждать не стоит. Основным положительным свойством такой пищевой добавки да и прямым ее назначением является замена сахара для тех людей, которым в силу тех или иных причин запрещено употреблять в пищу простые углеводы.

Навряд ли какие-то сверхположительные для здоровья эффекты нужно ожидать от цикламата натрия. Однако совсем отбрасывать его из поля зрения не стоит, ведь кое-какими полезными свойствами обладает и он:

  1. Самое основное – это ноль калорий. Так как данное вещество вообще не усваивается человеческим организмом, то никаких лишних килограмм при его употреблении не добавиться.
  2. С таким веществом процесс приготовления сладких блюд и десертов становится намного проще и легче, ведь его требуется раз в пятьдесят меньше, чем сахара.
  3. Быстрая растворимость цикламата натрия также имеет немаловажное значение. Его можно не страшась добавлять как в горячие напитки – чай, кофе, так и в холодные – молоко, соки, воду.

Конечно же, наиболее полно ощущают полезность этого сахарозаменителя люди, страдающие сахарным диабетом, а также те, кто склонен к набору лишнего веса или к ожирению. Другим же людям его прием не принесет ощутимой пользы. А вот какой он может принести вред организму необходимо знать и тем, и другим.

Вреден ли цикламат натрия? Ответ на этот вопрос очевиден, ведь такая пищевая добавка разрешена к продаже лишь в некоторых странах. Купить ее на территории Соединенных Штатов Америке невозможно уже довольно давно.

Однако в защиту этого сахарозаменителя стоит сказать что его потенциальный вред полностью не доказан. Но иногда возникают некоторые неприятные последствия его употребления. В целом их можно представить следующим образом:

  1. Способствует возникновению отечности, нарушая тем самым обмен веществ.
  2. Негативно сказывается на работе сердца и сосудов.
  3. Значительно увеличивает нагрузку на почки. А в некоторых источниках можно найти упоминание о том, что данное вещество стимулирует развитие мочекаменной болезни.
  4. Наиболее опасным в употреблении этого ингредиента является, то что он способствует развитию онкологических заболеваний. Опыты, проводившиеся на крысах, подтверждают канцерогенные свойства добавки. Она значительно повышает риски развития у этих грызунов рака мочевого пузыря. Однако исследования не показали аналогичного влияния на человеческий организм.
  5. При употреблении данного вещества могут наблюдаться аллергические реакции, связанные с повышенной чувствительностью к его компонентам, которые проявляются в: кожном зуде, высыпаниях, крапивнице и воспалениях глаз.

Отдельно стоит отметить то, что употребление цикламата натрия при беременности крайне нежелательно, так как в организме некоторых людей существует ряд бактерий, которые вступая в реакцию с этим веществом, вызывают его распад на условно тератогенные метаболиты, негативным образом влияющие на развитие плода.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

В 1950 году, после серии теоретических и практических исследований, подсластитель начали продавать в аптеках (главным образом в форме таблеток), поскольку он безупречно мог заменить все известные до того времени сахара для людей, больных сахарным диабетом.

Дело в том, что у цикламата натрия отсутствует гликемический индекс, а следовательно и на уровень глюкозы в крови он никак повлиять не может.

Цикламат натрия представляет собой мелкокристаллический белый порошок, он немного похож на сахар видом, но по сладости — превосходит в десятки раз.

Никаких посторонних оттенков вкуса и вовсе нет запаха — чистая сладость, которая, кстати, усиливается при смешивании его с другими веществами, например — с сахарином натрия.

Неудивительно, что вскоре им заинтересовалась и пищевая промышленность, на товарах которой сегодня его принято маркировать как Е952.

Кроме того, в чистом виде его можно найти в аптеках.

Температура плавления цикламата натрия равняется 265 градусам Цельсия, что позволяет использовать его в приготовлении различной выпечки и десертов.

Жиросжигатели — чем полезны и чем вредны

Также, он очень хорошо растворяется в немаслянистых жидкостях, включая воду, молочные продукты, соки и напитки повседневного потребления — чай и кофе.

За счет уже упомянутой потрясающей сладости, для изготовления чего угодного этого вещества требуется на порядок меньше, чем сахара свекловичного, фруктозы, меда — чего угодно из натуральных подсластителей.

Цикламат натрия недорог, а значит, возможно впечатляюще понизить себестоимость продукции. И упростить производство, ведь он, как также уже было упомянуто, легкорастворим и не будет сбиваться в той же выпечке в сахаристые комочки.

Сорбит (Е420)

Суточная доза и побочные эффекты

Пользоваться сахарозаменителем врачи рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета или избыточной массы тела. Таким пациентам нежелательно употреблять сахарозу.

Цикламат добавляют в состав продуктов диетического типа, в лекарственные препараты. Отказаться от его потребления следует при наличии аллергических реакций на вещество. Также не следует употреблять подсластитель женщинам, ожидающим ребенка.

Потребление соединения не должно превышать суточную дозировку, которая составляет 11 мг/кг. При этом нужно учитывать вероятное содержание компонента в различных продуктах (напитках, сладостях и т.п.).

При использовании цикламата могут возникать побочные эффекты.

К ним относятся:

  • крапивница;
  • повышенная светочувствительность;
  • кожная эритема;
  • боли в желудке;
  • тошнота.

Их возникновение может указывать на непереносимость вещества. Поэтому при их обнаружении и частом повторении следует обратиться к врачу. Также причина может заключаться в повышенной чувствительности организма, при которой дозировку необходимо снизить, либо в нарушении инструкции.

Допустимая суточная доза составляет 11 мг/кг веса взрослого человека, а так как цикламат всего в 30 раз слаще сахара, превысить ее все-таки возможно. Например, выпив 3 литра газировки с этим подсластителем.

Поэтому злоупотреблять сахарозаменителем химического происхождения не стоит!

Как и любой неорганический подсластитель, цикламат натрия, особенно в сочетании с сахарином натрия влияет на состояние почек. Ни к чему оказывать дополнительную нагрузку на эти органы.

Никаких официальных исследований, подтверждающих на сегодняшний день вред цикламата натрия нет, но «лишняя химия» в организме человека, и так перегруженном не слишком благоприятной экологией, в любом случае отразиться не лучшим образом.

Перекись водорода для зубов: чем полезна и чем вредна

Данное вещество входит в состав таких торговых марок, как: подсластитель Сologran и некоторые заменители Милфорд

Даже для людей, страдающих диабетом, сегодня существует масса других способов с пользой заменить сахар. Например, сахарозаменители без цикламатов на основе стевии.

Итак, друзья, включать ли в свой рацион цикламат натрия, решаете только вы и ваш диетолог, однако помните, что забота о вашем здоровье не входит в список интересов производителей газировки или жвачки.

Будьте благоразумными в своем выборе и здоровыми!

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Большое спасибо за статью — очень полезная информация.

Теперь буду по возможности избегать продуктов с добавкой Е952.

Да,уж..Лучше совсем без сахара! Пользуюсь цикломатом натрия только для кофе..иногда в овсянку добавляю.На счет стевии…при добавлении данного подсластителя сильно портится вкус пищи и напитков…особенно у напитков..

Особенности цикламата

Более известно подобное вещество под аббревиатурой «E952». Широко распространено мнение, что любые добавки, обозначение которых начинается с «E» имеют массу негативных действий. Относится ли это к производным натрия?

Чтобы наверняка определить, какое воздействие E952 окажет на организм, для начала следует разобраться в его основных характеристиках. Как и любой другой подсластитель, цикламат рекомендован людям, испытывающим проблемы с весом. Наиболее важные черты вещества состоят в следующем:

  • E952 – сахарозаменитель искусственного происхождения;
  • его сладость в 50 раз больше, чем обычной сахарозы;
  • натрий добавляется в напитки и употребляется в «чистом» виде;
  • добавка выводится из организма, а не усваивается;
  • максимальная дозировка подсластителя составляет 0,8 грамм в день.

Такие особенности сильно настораживать не могут. По ним непонятно, насколько серьезным может оказаться вред при применении добавки. Но зато польза, которую получится извлечь при употреблении подобного сахарозаменителя, очевидна. К ней и стоит обратиться.