Использование ягод в период ремиссии

Прежде всего, обнаружив у себя вышеперечисленные признаки, необходимо как можно скорее обратиться к врачу для установления правильного диагноза и лечения. Диета при панкреатите и холецистите, как и при гастрите, схожа и предполагает дробное питание по 5-6 раз в день маленькими порциями. Важной составляющей диеты является употребление пациентом большого количества чистой воды (до 2,5 л в день). Что можно кушать при остром течении болезни?

В период обострения в первые 2 дня желательно принимать только теплое питье малыми порциями. За день допускается до 3 стаканов настоя шиповника, разбавленных фруктовых и ягодных соков, некрепкого чая или простой кипяченой воды. В следующие несколько дней вводят протертые супы и жидкие каши. Для этого подойдет овсянка, рис и гречка (можно на молоке).

Дополнят такое меню протертый компот и желе. Через неделю рекомендуется добавлять протертый творог, пшеничные сухарики, отварную или приготовленную на пару рыбу и мясо, а также овощи, прошедшие температурную обработку. При этом порции должны быть не больше 200 г за один прием. При обострении нельзя есть масло, сливки и соль, а также пшено.

  1. Завтрак: молочная рисовая каша, немного нежирного творога и некрепкий черный чай (можно с молоком). Обед: тушеные овощи, молочный суп, немного нежирного мяса и фрукты в желе. Ужин: запеканка из моркови и творога, тушеные овощи с картофелем.
  2. Завтрак: картошка в виде пюре, кусочек несвежего хлеба или сухарик и чай с молоком. Обед: суп, сваренный на слабом овощном или курином бульоне, и нежирная рыба, приготовленная на пару. Ужин: молочная гречневая каша и чай.
  3. Завтрак: овсяная каша с молоком и немного сухофруктов. Обед: рис, приготовленный на пару, кусочек отварного мяса и свекольный салат, приправленный нежирной сметаной. Ужин: молочный суп и паровые кабачковые оладьи.

Но всем больным с панкреатитом необходимо отчетливо понимать, что в острую фазу патологического процесса свежая черника крайне нежелательна. Милые ягоды содержат:

  • органические кислоты (до 1,2 г в 100 г черники), возбуждающие в поджелудочной железе синтез ферментов, которые усиливают ее воспалительное разрушение;
  • пищевые волокна (порядка 3,1 г в 100 г черники), которые через влияние на кишечные микробы провоцируют бродильную диспепсию, проявляющуюся сильным вздутием кишки и поносами.

Однако черника вполне может присутствовать в питании этих пациентов. Только она должна быть обработанной термически и протертой. Тогда в самом начале лечения ее добавляют в желе, кисели, компоты. Из черничного сока делают вкусные муссы, заменяя сахар сорбитом или ксилитом. Немного позднее (когда воспаление пойдет на убыль) пациентам можно давать фруктово-ягодные подливы, желейный мармелад и пастилу с черникой, им разрешают пить наполовину разбавленный (водой) черничный сок.

Так как черника способна позитивно влиять на выработку инсулина, то она может оказаться особенно полезной для группы больных, у которых пострадал эндокринный аппарат поджелудочной железы. К тому же, благодаря танину, эти ягоды могут помочь справиться с поносами.

Свежей черникой можно побаловаться лишь после наступления ремиссии. Сначала ее следует есть протертой, если в таком виде она будет отлично переноситься, то затем разрешаются и спелые ягодки с куста и фруктово-ягодные салаты с черникой. Замечательные ягоды:

  • укрепляют глазную сетчатку (действие вещества – антоциана);
  • подавляют воспаление (благодаря антиоксидантам и флавоноидам);
  • поднимают общий тонус;
  • освобождают нас от шлаков, токсических веществ, радиоактивных соединений (за счет пектинов).

Резюме

Максимальная суточная порция черники при хроническом панкреатите:

  • фаза обострения – разрешенное количество подвергшейся тепловой обработке и протертой черники определяют индивидуально, свежие ягоды нежелательны.
  • фаза стойкой ремиссии – до 200 – 300 г свежей черники.

Можно ли чернику при панкреатите

При остром панкреатите – разрешенное количество подвергшейся тепловой обработке и протертой черники определяют индивидуально, свежие ягоды нежелательны.

Оценка пригодности черники к употреблению:

  • при остром панкреатите – минус 5 (свежая);
  • при обострении хронического панкреатита – минус 5 (свежая);
  • в фазу ремиссии хронического панкреатита – плюс 8.

Больные часто задают вопрос о том можно или нет, чернику при панкреатите в острой фазе потреблять в пищу.

Большинство специалистов в области медицины сходятся во мнении, что потребление плодов этого растения в период острого развития заболевания является нежелательным.

Такое решение обуславливается несколькими важными причинами:

  • Пищевые волокна способны оказывать влияние на развитие кишечной микрофлоры, которая в свою очередь может спровоцировать бродильную дисперсию. Возникновение и развитие бродильных процессов вызывает сильное вздутие и поносы.
  • В составе содержатся органические кислоты способные активировать выработку ферментов поджелудочной железы способных оказывать сильное раздражающее воздействие на ткани органа. Такое воздействие на поджелудочную оттягивает начало наступления периода ремиссии.

Несмотря на то, что употреблять плоды в острой фазе развития болезни не рекомендуется, есть способы приема в пищу при острой форме или обострении хронической.

Таким способом потребления является введение ягоды в состав фруктового желе, киселя или компота.

Как только острый период начинает идти на спад больному в рацион вводят фруктово-ягодные подливы и муссы.

Помимо этого, можно использовать в рационе сок, разбавленный чистой водой.

Можно ли есть чернику при панкреатите в период ремиссии заболевания?

Употреблять в пищу ягоды в период затухания недуга можно на начальном этапе только в перетертом виде.

Делается это для того чтобы проверить как будет реагировать больной на прием продукта питания.

Можно ли есть чернику при панкреатите

В случае если больной нормально переносит и негативная реакция отсутствует, то лечащий врач дает разрешение употреблять плоды в цельном виде.

Дополнительно ягоды вводятся в состав фруктово-ягодных салатов.

Использование в период ремиссии дает возможность укрепить организм благодаря наличию следующих положительных свойств:

  • Способствует укреплению сетчатки глаза. Положительное влияние на орган зрения оказывает антоциан, содержащийся в плодах.
  • Способствует очистке от шлаков и токсинов. Биоактивные вещества выводят радионуклиды, скапливающиеся в человеке. Выведению радиоактивных соединений способствуют пектины.
  • Оказывает антивоспалительное воздействие. Подавлению воспалительных процессов способствуют антиоксиданты и флавоноиды. Еще черника помогает купировать нарушения в работе печени, что очень важно при билиарном панкреатите.

Последнее свойство является особенно важным при наличии у человека воспалительного процесса в тканях поджелудочной железы.

Особенно полезной ягода является для людей, имеющих нарушения в процессах осуществления обмена веществ и при наличии гастрита с пониженной кислотностью.

Плоды являются полезными, настои обладают обезболивающим и успокаивающим эффектом.

Рекомендуется в период ремиссии готовить разнообразные чаи и настои.

Средства позволяют бороться со многими заболеваниями.

В случае ослабления в результате развития воспаления поджелудочной позволяет предупредить развитие большого количества недугов.

Ягоды дают возможность в период ремиссии восполнить недостаток полезных соединений.

Резюме

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 8.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -5.0

К, PР, B2, бета-каротин (следы), В1, Е, С

Предлагаем ознакомиться:  ГИПЕРИНСУЛИНИЗМ — Большая Медицинская Энциклопедия

калий, марганец, магний, фосфор, железо, кальций, цинк, натрий, хром

Использование ягод в период ремиссии

Несмотря на то, что в процессе термической обработки ягод и фруктов часть витаминов теряется, основная их масса все же сохраняется. В основном, под воздействием высоких температур разрушается большая часть бета-каротина и аскорбиновой кислоты, в то же время основное количество витаминов группы В, РР, Е остаются.

Варенье из малины, черники, смородины можно приготовить и без термической обработки, путем перетирания плодов с сахаром. Конечно же, срок его хранения меньший, однако витаминов сохраняется намного больше. К общим полезным свойствам всех видов варенья можно отнести следующие:

  1. Способствуют укреплению иммунитета.
  2. Насыщают организм витаминами и биологически активными веществами.
  3. Являются питательным продуктом, быстро утоляют голод, восполняют запасы энергии.
  4. Благодаря наличию клетчатки способствуют улучшению пищеварения и обмена веществ, нормализируют микрофлору кишечника.
  5. Повышают настроение, оказывают антистрессовое действие.
  6. Улучшают умственную работоспособность.
  7. Укрепляют сосуды, улучшают их эластичность.
  8. Обладают антиоксидантным действием, способствуют выведению из организма токсинов, шлаков.

Особенно полезно варенье в зимне-весенний период. Оно насыщает организм необходимыми и так недостающими в это время витаминами, является отличной профилактикой простудных, инфекционных заболеваний. Особенно это касается черничного, малинового, смородинового и облепихового продукта.

Сорта

Действие

Варенья из черники, черной смородины, облепихи Являются ценным источником витамина С и каротина, укрепляют сосуды и сердечную мышцу, а также сосуды задней поверхности глаза, питают сетчатку, благодаря чему поддерживают остроту зрения.
Клубничное Является мощным антиоксидантом, способствует выведению из суставов солей, противодействует росту раковых клеток.
Вишневое Повышает уровень гемоглобина.
Малиновое Способствует разжижению крови, понижает риск развития тромбоза, содержит много фитонцидов, являющихся натуральными антибиотиками.
Малиновое, черничное и облепиховое Обладают мощным противовоспалительным, антибактериальным, жаропонижающим действием.

Вместе с тем, переусердствовать с употреблением вкусности не следует. Во-первых, варенье насыщено сахарами, переваривание которых представляет значительную нагрузку на поджелудочную железу и желудок. Для усваивание глюкозы, содержащейся в лакомстве, необходимо большое количество инсулина, который вырабатывает поджелудочная.

Кроме того, сахара создают идеальные условия для размножения бактерий, а особенно – грибков. Поэтому переусердствование с вареньем представляет для женщин угрозу развития либо обострения молочницы.

Ягодное варенье богато клетчаткой. Слишком большое количество этого вещества может спровоцировать раздражение кишечника и появление таких симптомов как вздутие живота, метеоризм, нарушение стула. Нужно помнить и о том, что сладости разрушают зубную эмаль.

Так как варенье является достаточно питательным, калорийным продуктом, употребление его в больших количествах может привести к ожирению. Людям, которые имеют аллергию на тот или иной вид ягод, продукт из запрещенного плода употреблять не следует.

На стадии стойкой ремиссии в небольшом количестве можно пробовать почти все виды варенья. Некоторые разновидности диетологи рекомендуют не употреблять вообще или же с осторожностью, в очень маленьких объемах.

Можно употреблять (наиболее безопасные)

Не рекомендуется для частого употребления (изредка можно пробовать в маленьком количестве)

Абрикосовое Вишневое
Яблочное Грушевое
Смородиновое Облепиховое
Персиковое Земляничное
Черничное Цитрусовое
Клубничное Сливовое
Из черешни, вишни С цукатами и орехами

Наиболее опасными при панкреатите считаются клюквенное и кизиловое варенья по причине содержания большого количества кислоты. Употребление такого продукта может привести к раздражению слизистых оболочек органов пищеварения и развитию воспалительного процесса. Поэтому от этих разновидностей лакомства лучше вовсе отказаться.

В процессе приготовления варенья по возможности необходимо избавиться от косточек и кожицы плодов (если ягоды позволяют это сделать). Для сохранения большего количества витаминов рекомендуется использование технологии «пятиминутка», когда продукт проваривается несколько раз по 5-7 минут.

«Свежие» варенья или ягоды перетертые с сахаром, очень сладкие (в них количество сахара вдвое выше, нежели в проваренном продукте), поэтому их разрешается кушать в минимальном количестве — не более одной чайной ложки в день.

Малиновое варенье

Компоненты:

  • один килограмм ягод малины;
  • пол килограмма сахара.

Засыпать плоды сахаром и отставить на четыре часа. Когда смесь станет достаточно сочной, емкость поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить пять минут, постоянно перемешивая. Затем отставить продукт до остывания.

Когда варенье остынет, проварить его еще пять минут. Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышкой.

Черничное варенье

Компоненты:

  • один килограмм черники;
  • полтора килограмма сахара.

Засыпать плоды половиной порции сахара и отставить на пять часов. По истечению указанного времени слить сок и всыпать в него оставшуюся порцию сахара. Довести сироп до кипения и проварить 7-10 минут. Затем высыпать в сироп ягоды, хорошо перемешать, довести до кипения, проварить пять минут. Дать варенью остыть пару минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать крышкой.

Сливовое варенье

Такое варенье лучше всего варить с утра, так как после первого проваривания оно должно настояться около восьми часов. Компоненты:

  • килограмм слив;
  • шесть стаканов сахара;
  • четыре стакана воды.

Плоды помыть, разделить на две дольки и очистить от косточек. В кастрюле смешать воду с сахаром, поставить емкость на огонь. Довести до кипения, после проварить еще пять минут, постоянно помешивая ложкой. Затем покрыть сиропом сливы и отставить продукт на четыре часа.

Через отведенное время смесь доводят до кипения и проваривают пять минут. Далее следует снять емкость с огня и дать варенью настоятся около 8 часов. Потом проварить 10-15 минут и снова оставить на 8-12 часов. В последний раз проварить 15 минут. После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Ягодное без сахара

Ингредиенты:

  • один килограмм микса из ягод (например, черника, смородина и клубника);
  • 200 гр. фруктозы (можно взять 1 кг. сорбита);
  • стакан воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ягоды тщательно перебирают, промывают и после стекания лишней жидкости крупную клубнику режут на несколько частей. В это время воду подогревают, доводя до кипения и смешивая с ½ части сахарозаменителя с кристаллами лимонной кислоты. Далее в жидкость перекладывают все ягоды, выключают огонь и оставляют для настаивания на 6-8 часов (лучше на всю ночь). При этом тару лучше накрыть полотенцем, чтобы в нее не залезли мошки, и не попала грязь.

Настоявшуюся смесь доводят до кипения и продолжают варить еще 15 минут на медленном огне. Далее добавляют оставшуюся часть фруктозы и продолжают варку еще 10 минут.

Малина в соку

Ягоды перебирают от мусора и перекладывают в банку, периодически встряхивая ее, чтобы уместить как можно больше малины. Тара должна быть заполнена доверху.

Берут металлически таз или глубокую кастрюлю, на дно кладут тонкое полотенце или тканевую салфетку, а на нее ставят банку с ягодами. Далее в таз/кастрюлю наливают обычную воду, чтобы она покрывала банку примерно на 3/4 высоты. Собранную конструкцию ставят на огонь и доводят до кипения, после чего продолжают варку на слабом огне. Со временем ягоды в банке будут выделять соки, а масса начнет оседать, из-за чего в нее нужно периодически подкладывать новые порции ягод.

Процедура продолжается до тех пор, пока банка не заполнится ягодами с соком доверху. После этого смесь кипятят еще 40-50 минут.

Наличие данного заболевания приводит к пересмотру своего привычного рациона, порой приходится отказаться от любимых продуктов и блюд. Но даже диетическое меню может быть вкусным, разнообразным и главное полезным. Если будете питаться правильно, то со временем почувствуете прилив сил и энергии, бодрость, а неприятные ощущения и дискомфорт после принятия пищи больше не будут вас беспокоить.

Овощи, каши, мясо и масла являются неизменными продуктами в питании человека, но как быть с ягодами и фруктами, ведь в них находится большое количество полезных веществ и витаминов? Необходимо знать, какие их них допустимы, а какие — противопоказаны.

Предлагаем ознакомиться:  Клюква при сахарном диабете 2 типа, можно ли есть клюкву диабетикам

Малина и клубника

Малина при панкреатите считается недопустимой. Она способна повышать уровень кислоты в желудке, а ее семена — травмировать воспаленные стенки больного органа. Как в период обострения, так на стадии ремиссии этот продукт желательно полностью исключить из своего рациона. Со временем, если болезнь не перейдет в хроническую форму, можно будет позволить себе неконцентрированный компот или малиновое варенье.

Действие клубники можно сравнить с малиной, но все же кислотность в этих продуктах отличается. Клубника при панкреатите вводится в меню после того, как организм восстановится и воспаление будет снято. Часто возникает вопрос о том, можно ли есть клубнику при панкреатите в свежем виде. Врачи рекомендуют подвергать ее термической обработке, из нее допустимо варить компоты и кисели.

Малина и клубника

Можно ли чернику при панкреатите употреблять в пищу?

В организме человека поджелудочная железа считается важнейшим органом, который предотвращает образование сахарного диабета. В результате проведенных исследований, было выявлено, что при поражении данного органа, черника способствует его исцелению. Поэтому на сегодня предлагается множество рецептов, для изготовления которых используют ягоды и листки плодового растения.

Острый период

При обострении панкреатита больному требуется соблюдать строгую диету, которая направлена облегчение работы системы пищеварения и устранение сопутствующих панкреатит симптомов. В первые сутки болезни пациенту запрещено употреблять какую-либо пищу, но уже при улучшении его состояния, рацион рекомендуется постепенно расширять и включать полезные продукты, в том числе и чернику.

Эта ягодка особенно важна при панкреатите, так как она положительно воздействует на выработку инсулина, что крайне важно для больных с поражением эндокринного аппарата поджелудочной. Используя чернику в составе различных сборов, можно избавиться от очага воспаления в железе, а также очистить печень, и улучшить выделение желчи. При обострении панкреатита употреблять чернику допускается лишь в перетертом виде и после термической обработки.

Если воспаление в поджелудочной железе утихло и находится в стабильной стадии ремиссии, т. е. панкреатит принял хроническую форму без выраженной симптоматики, то в меню больного могут присутствовать практически все продукты, главное, чтобы они были полезные и не провоцировали рецидив болезни. Специалисты в области медицины настоятельно рекомендуют включать в диетическое меню чернику.

Если в острой стадии панкреатита, когда черника употреблялась лишь измельченная, у пациента не возникло негативной реакции, то при улучшении его состояния допускается поедать цельные ягодки, а также делать из них фруктово-ягодные салаты. Поддавать чернику термической обработке при хроническом панкреатите не обязательно.

Чай, в приготовлении которого используется черничный лист и сушеные ягоды, оказывает стимулирующее воздействие на клетки ткани поджелудочной железы. Чай и отвар из плодов и листьев способствует контролю выработки желудочного сока.

Для приготовления чая потребуется залить две ложки листьев 300 граммами кипятка. Полученная смесь должна настаиваться на протяжении одного часа.

Принимается такой настой за 30 минут до приема пищи.

Такой настой рекомендуется употреблять в профилактических целях.

При проведении профилактических мероприятий рекомендуется употреблять в виде ягод или использовать черничный лист для приготовления лечебных настоев.

Помимо черники аналогичным воздействием обладают плоды голубики.

Для регулярного потребления на протяжении всего календарного года плоды можно хранить в холодильнике.

Особенностью плодов является полное сохранение их полезных свойств при замораживании.

Листья черники для поджелудочной железы

Варенье в небольших количествах полезно для поджелудочной железы. Продукт способствует улучшению пищеварения и обмена веществ, активизирует выработку пищеварительных ферментов, способствует укреплению защитных функций органа.

Благодаря наличию в ягодах дубильных веществ, лакомство оказывает ранозаживляющее воздействие. Черничное, малиновое, облепиховое и смородиновое варенье также оказывают мощное противовоспалительное, антибактериальное действие. Клубничный продукт способствует очистке органа от токсинов и шлаков.

Ввиду таких качеств людям со здоровыми органами пищеварения употреблять вкусность полезно.  Можно ли есть варенье при панкреатите, зависит от стадии и течения болезни.

При остром течении

Употребление варенья при остром панкреатите строго запрещено. Несмотря на то, что оно полезно, в частности и для органов пищеварения, лакомство:

  • Содержит много сахаров, переработка которых требует значительного количества инсулина и оказывает на поджелудочную большую нагрузку, а невозможность справиться с повышенной потребностью инсулина создает риск развития сахарного диабета.
  • Насыщенно клетчаткой, которая при поражении пищеварительных органов способна раздражать их слизистую оболочку, что приводит к усугублению воспалительного процесса.
  • Содержит значительное количество кислот, что провоцирует усиление секреции панкреатических ферментов и повышает риск саморазрушения поджелудочной железы от собственных секретов.

На стадии обострения варенье нельзя также добавлять в чай и к другим блюдам.

В хронической форме

Варенье при панкреатите хронической формы можно кушать в небольших количествах. Употребление такого продукта поможет восполнить запасы организма витаминами и полезными элементами, окажет благотворное воздействие на поджелудочную железу.

На стадии стойкой ремиссии использование такого лакомства способствует восстановлению ферментных способностей поджелудочной, помогает наладить обмен веществ, пищеварение, укрепляет иммунитет железы и всего организма. Кроме того, варенье способствует очищению организма от холестерина, токсинов и шлаков, что значительно облегчает функционирование поджелудочной железы. Лакомство принимает активное участие в регенерации тканей и поможет восстановить поврежденные болезнью участки органа.

Сначала в меню постепенно вводятся ягоды без сиропа, затем можно добавлять варенье в чай, компоты и только потом при позитивной реакции организма варенье разрешается использовать в чистом виде, а также добавлять его в кондитерские изделия, выпечку и запеканки.

Не менее полезны черничные листки, из которых в нетрадиционной медицине принято делать различные настои, допускаемые к использованию не только для лечения, но и в целях профилактики всевозможных хворей, в частности, и панкреатита. Для приготовления целебного настоя нужно вымыть 2-е большие ложки листьев и залить 2-мя стаканами закипевшей воды.

В период ремиссии хронической формы заболевания больному разрешается употреблять продукт в свежем виде, но масса не должна превышатьграммов.

В период обострения свежие плоды запрещены. При обострении разрешено использовать в пищу продукт, подвергшийся тепловой обработке и перетертый через сито. Максимальная разрешенная доза определяется в индивидуальном порядке и полностью зависит от реакции больного на введение в рацион нового продукта.

Для купирования воспаления поджелудочной железы рекомендуется в период обострения недуга пить настой, приготовленный из листьев растения. Такой настой также позволяет устранить болевые ощущения пациента.

Для приготовления лекарственного средства рекомендуется 2 столовых ложки листьев растения залить 400 мл кипятка.

Полученная смесь должна настояться на протяжении двух часов для полного приготовления. Используется такое средство по половине стакана четыре раза в сутки. Указанный настой позволяет не только уменьшить степень воспаления в тканях поджелудочной, но и снять воспаление в желчном пузыре спровоцированное прогрессированием холецистита, что облегчает состояние больного, так как обычно недуг сопровождается развитием воспалительного процесса в желчном пузыре.

Предлагаем ознакомиться:  Можно ли есть гречку при сахарном диабете

О пользе черники рассказано в видео в этой статье.

Голубика: полезные свойства и противопоказания

Несмотря на существенную пользу черники, использовать ее для терапии панкреатита рекомендуется не всем. Следует отказаться от употребления отваров и настоев, входящих в курс лечения данного заболевания, лицам, у которых было выявлено в моче наличие солей кальция и щавельной кислоты. Противопоказано применение свежей ягоды в больших количествах при острых патологических процессах поджелудочной железы.

Полностью исключается потребление черники при индивидуальной непереносимости этой ягоды. Кушать часто и помногу чернику не следует при запорах. Беременным и в период грудного вскармливая, прежде чем приступать к лечению панкреатита данным продуктом, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Вкусная и полезная, из семейства брусничных, ближайшая родственница черники, ее также называют синей ягодой, 8 букв, начинается на «Г» и закачивается на «А», уже догадались, о чем речь? Конечно, это голубика. Свойства и противопоказания к ее употреблению должен знать каждый, кто собирается включить ягоду в свой рацион.

Питание при хронической форме заболевания

Поджелудочная железа выполняет роль своеобразного фильтра, она помогает перерабатывать сложные продукты и выводит из организма токсины и вредные вещества. Если вовремя не приступить к лечению больного органа, он начинает деформироваться, нарушается работа всей системы ЖКТ и постепенно наступает атрофирование железы.

Лечение этого заболевания проводится в медицинском учреждении и под наблюдением специалистов. В случае подозрений на панкреатит необходимо перейти на диетическое питание до тех пор, пока диагноз не будет установлен окончательно. От правильного питания зависит работа этого органа. Жирная, острая, копченая, соленая и сладкая пища приводит к дисфункции поджелудочной железы, также как и злоупотребление алкоголем, неправильный прием пищи, отравление или наследственность.

Лечение включает в себя обязательное соблюдение рекомендаций диетолога и питание по диетическому столу №5. В данной диете прописаны все допустимые продукты и указано, какие ягоды можно есть при панкреатите.

Если болезнь протекает в хронической форме, можно побаловать себя, съев 1 банан в день или 20 г орехов. Можно позволить немного меда, если нет сахарного диабета, и очень редко 1 хурму. Важно, чтобы в рационе было в достаточном количестве продуктов, богатых клетчаткой. Кефира можно выпивать по стакану в день, желательно вечером, при условии хорошей переносимости организмом.

Диета — это не значит, что все безвкусно и безрадостно. Существуют рецепты полезных и вкусных блюд. Например, запеканка из тыквы с яблоками. Для приготовления понадобится 500 г очищенной и натертой на терке тыквы. К ней добавить 200 г так же обработанных свежих яблок. Припустить смесь с 15 г сливочного масла на сковороде, размять вилкой.

Не все фрукты, ягоды и овощи можно есть в сыром виде, зато рецепты запеченных десертов понравятся и тем, кто не страдает заболеваниями пищеварительной системы. Для запекания яблок нужно взять 4-5 шт., вырезать серединки. Далее необходимо перемешать белок 1 яйца с 2 ст. л. сахара (можно с корицей) и добавить 100 г творога и немного орехов. Все тщательно растереть и наполнить выемки в яблоках. На противень нужно налить немного воды, поставить яблоки и запекать в духовке до 20 минут.

При панкреатите поджелудочная железа воспалена и не может производить достаточное количество ферментов, необходимых для усвоения белков, жиров и углеводов. Поэтому больному обычно назначают препараты, помогающие усваивать пищу. Тем не менее, из питания следует исключить жирную и жареную пищу, свинину, баранину, жирную птицу и рыбу, мясные, рыбные, грибные бульоны, копчености, соленья, маринады, колбасные изделия, любые консервы, овощи, содержащие грубую клетчатку (редька, дайкон, редис, репа, брюква), щавель, салат, ревень, острые приправы, газированные напитки, блюда из бобовых, алкоголь, грибы, крепкий чай, кофе, какао, шоколад.

— Протертые овощные супы (морковный, кабачковый, тыквенный, свекольный), заправленные крупами;

— каши, сваренные на воде или разбавленном молоке;

— нежирный творог, свежие кисломолочные продукты, неострый сыр;

— отварное мясо, куриная грудка, нежирная отварная рыба;

— хлеб только белый, подсушенный;

— сахар и сливочное масло — в минимальном количестве.

В рацион питания при заболевании панкреатит следует включать лишь сладкие ягоды и фрукты: зеленые яблоки (при обострении заболевания только печеные и в виде пюре, при улучшении самочувствия в день можно съесть одно очищенное яблоко), бананы, черешню, малину, сливы, абрикосы, очищенные мягкие и сладкие груши.

Допустима клюква в виде морса. В сезон — свежая черника, голубика — по 0,5 ст. 2-3 раза, а на зиму ягоды можно заморозить. Следует исключить из лечебного меню виноград, инжир, финики, гранат, цитрусовые. Овощи (морковь, кабачки, тыква, баклажаны, цветная и китайская капуста, брокколи, свекла, картофель, молодой зеленый горошек) можно есть только отварными или тушеными, лучше — протертыми. Допустим сладкий перец в составе овощного рагу, свежие огурцы — в небольшом количестве.

От белокочанной капусты, свежей зелени, томатов лучше воздерживаться, особенно при обострении. Во время ремиссии при заболевании панкреатит можно есть в день по 1 спелому помидору, сняв кожицу.

При болях смешать в равных частях семена укропа, траву мяты, плоды боярышника, цветки бессмертника песчаного и ромашки лекарственной. 3 ст.л. сбора залить 3 ст. кипятка, настоять два-три часа, процедить. Пить по 0,5-1 ст. подогретого настоя три раза в день. Курс — месяц или пока не пройдут боли. В стадии лечебной ремиссии смешать в равных частях цветки бессмертника песчаного, календулы, ромашки лекарственной, семена льна, лист мяты перечной, траву репешка, чабреца, плоды укропа, шиповника. 2 ст.л.

При обострении заболевания панкреатита, сопровождающегося диареей, смешать в равных частях сухие измельченные плоды черники, корень аира, одуванчика, лапчатки прямостоячей (калган), траву овса, сушеницы топяной, цветки календулы, бессмертника песчаного, лист подорожника. 3 ст.л. сбора залить 3 ст. кипятка, держать на малом огне пять минут, настоять час, процедить, долить кипяченой водой до первоначального объема. Пить по 1 ст.

Дополнительно к фитотерапии и питанию рекомендуем пить компот из черники, голубики, кисели и компоты из свежих ягод и фруктов, клюквенный морс — по 1 ст. два-три раза в день. Напиток из шиповника. 2 ст.л. размолотых сухих плодов залить 1,5 ст. кипятка, довести до кипения, но не кипятить, тепло укутать, настоять 4-5 часов, процедить. Пить по 0,5 ст. три раза в день между приемами пищи.

Измельчить в кофемолке 3 ст.л. пшеничных отрубей, залить 2 ст. кипятка, держать на малом огне 7-10 минут, настоять 2 часа, процедить. Выпить небольшими порциями в течение дня.

Перебранные и очищенные от шелухи семена не протравленного овса промыть, замочить на сутки в кипяченой воде. Слить, зерна отжать, просушить, измельчить в кофемолке. 2 ч.л. полученной муки залить 1 ст. кипятка, держать на малом огне 15 минут, настоять 2 часа, процедить. Пить раз в день натощак за 1 час до еды.