Роль горького шоколада в лечении инсулиновой резистентности

Сразу уточним: при сахарном диабете вне зависимости от типа необходимо потреблять обязательно горький шоколад, разработанный для пациентов с диабетом. В нем не содержится глюкозы. Только такие продукты показаны при инсулинорезистентности. В таком состоянии ткани и клетки организма оказываются невосприимчивыми к инсулину, продуцируемому в поджелудочной. Из-за этого организм постоянно терпит недостаток энергии.

Этот шоколад содержит много полезных для организма веществ (в частности, полифенолы), снижающих резистентность к глюкозе. Полифенолы, входящие в состав этого продукта питания, способствуют:

  • улучшению восприятия инсулина клетками и тканями организма;
  • снижению сахара;
  • коррекции преддиабетического состояния;
  • устранение из кровеносного русла опасного холестерина.

Приятная новость для пациентов с нарушением углеводного обмена: горький шоколад имеет пониженный гликемический индекс. У любых других традиционных сладких блюд он намного выше. Это означает, что указанный продукт можно потреблять даже тем, кто страдает повышенной склонностью к гипергликемии. Опять же, крайне важно соблюдать умеренность в потреблении этого десерта.

Чтобы такой шоколад принес пользу, необходимо, чтобы какао-продуктов в нем было не меньше 85 процентов. Только в таком случае он будет актуален при сахарном диабете.

Домашний рецепт

При отсутствии возможности приобрести диабетический шоколад на магазинных полках или недоверии к производителю, можно самостоятельно сделать полезное лакомство. Рецепт приготовления шоколада для диабетиков достаточно прост.

Можно ли горький шоколад при сахарном диабете

Понадобится следующий список ингредиентов:

  • 100 г какао порошка;
  • 3 ст. л. кокосового масла;
  • заменитель сахара.

Процесс приготовления:

  1. Поместить в емкость все составляющие будущего шоколада.
  2. Тщательно перемешать, добившись однородной консистенции.
  3. Заполнить полученной смесью формочку.
  4. Отправить в прохладное место.
Предлагаем ознакомиться:  Как определить сахарный диабет в домашних условиях

Если не доверяете готовой продукции, всегда можно приготовить кондитерское изделие самостоятельно. Необязательно иметь особые навыки, достаточно следовать инструкции по приготовлению.

Пошаговое руководство для приготовления шоколада без сахара для диабетиков:

  1. В эмалированную посуду отправляют 6 ст. л. кокосового масла, 200 гр какао порошка и подсластитель.
  2. Хорошо перемешивают, нагревают. Часто мешать деревянной лопаткой, чтобы не подгорело.
  3. Перелить в подходящую емкость или разлить по формочкам и остудить.

При хорошем самочувствии после применения домашнего продукта врач может одобрить употребление ⅓ плитки. При несоблюдении медицинских предписаний возможны серьезные проблемы со здоровьем и необратимые последствия.

Второй рецепт приготовления лакомства, разрешенного для диабетиков со 2 типом заболевания:

  1. 6 ст.л. какао, фруктозу и 6 ст. л. муки смешивают в пластиковой емкости;
  2. в кастрюлю наливают стакан молока, доводят до кипения;
  3. всыпают сухую смесь, тщательно перемешивают;
  4. кастрюлю убрать с огня, горький шоколад разломать на кусочки и добавить в приготовленную массу;
  5. добавить 200 гр кокосового масла и взбить смесь до воздушного состояния.

Шоколадная паста полностью не застывает. Ее можно намазывать на хлеб или печенье. Эндокринологи не разрешают употреблять более 3 ч. л. пасты в сутки. Хранить в холодильнике.

Еще один полезный рецепт для диабетиков:

  1. 500 гр какао развести в 100 мл кипящей воды. Оставить остывать.
  2. Пока какао остывает, смешать в другой емкости 400 гр муки, 1 ст. л. соды, 0,5 ч. л. соли и добавить 4 белка из перепелиных яиц.
  3. Все хорошо перемешать. В однородную массу всыпать 150 гр измельченных грецких орехов.
  4. Тесто выложить на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  5. Выпекать 25 минут. Охладить и разрезать на порционные кусочки.

Этот вид домашнего продукта получается более калорийным, поэтому много употреблять его нельзя. По данному рецепту рекомендуется готовить лакомство для диабетиков с 1 типом заболевания.

Предлагаем ознакомиться:  Причины и лечение липодистрофии при диабете

Противопоказания

Кондитерское изделие нельзя употреблять, если сахар в крови сильно повышен. В таком случае осложнений не избежать.

Людям с эндокринной патологией полезно съедать не больше 30 гр в день, содержание какао в одной плитке должно быть не менее 85%. При таком соотношении шоколад хорошо влияет на состоянии больного. Уровень сахарозы резко не подскачет.

Среди негативных эффектов изделия выделяют аллергическую реакцию, появление зависимости, ожирение и обезвоживание. Покупая кондитерское изделие, проверяют его на наличие добавок.

Запрещено употреблять сладость с орешками, изюмом или вафельной крошкой. Данные добавки повышают калорийность и гликемический индекс, что отрицательно скажется на состоянии больного.

Можно ли горький шоколад при сахарном диабете

Исходя из полученной информации, следует, что шоколад при сахарном диабете кушать разрешается. Главное — в меру, не злоупотребляя лакомством и выбирая только полезный продукт.

Перед покупкой обязательно консультируются с врачом, вне зависимости от того какой тип диабета у пациента. Ведь врач может запретить прием лакомства даже при СД 1 типа, больным без ожирения, потому что имеется множество других осложнений, запрещающих употребление сладостей.

Можно ли горький шоколад при диабете, польза и вред

Прежде всего, при сахарном диабете запрещается употребление сладких разновидностей десерта: молочного и особенно белого, ведь в них содержится огромное количества сахара. Кроме того, такие продукты отличаются еще и высоким гликемическим индексом. Поэтому даже небольшие количества молочного или белого шоколада будут способствовать резкому подъему уровня сахара в крови.

Потребление вредного для здоровья шоколада способствует длительной гипергликемии – повышенному количеству сахара. Это состояние опасно прежде всего развитием гипергликемической комы.

Длительная гипергликемия приводит к развитию множественных осложнений. Они опасны для человека из-за высокого риска инвалидности и летального исхода.

Предлагаем ознакомиться:  Сахарный диабет и вождение автомобиля

Шоколад с высоким содержанием какао-бобов (70% и выше) считается не только качественным, но и полезным продуктом абсолютно для всех. Горький шоколад имеет минимальное содержание различных консервантов, примесей, низкий % сахара и гликемический индекс (всего 23).

Полезные свойства горького шоколада:

  • какао-бобы содержат полифенолы, благотворно влияющие на сердце, сосуды и усиливающие кровоток;
  • имеет сравнительно низкую калорийность;
  • содержит флавоноиды (аскорутин), которые снижают ломкость, проницаемость сосудов и укрепляют их;
  • формирует высокоплотные липопротеины, способствующие выведению холестерина;
  • частые приемы в небольших порциях способствуют снижению артериального давления;
  • восполняет дефицит железа;
  • повышает инсулиновую чувствительность, защищая организм от прогрессирования заболевания;
  • насыщает мозговые клетки кислородом;
  • происходит быстрое насыщение благодаря содержанию белка;
  • повышает работоспособность, стрессоустойчивость;
  • обладает антиоксидантным действием ввиду наличия катехина;
  • регулярное употребление полезного шоколада позволит пересмотреть терапевтический курс для диабетиков 2 типа.

Вредные свойства:

  • выводит из организма жидкость;
  • способствует образованию запоров;
  • при переедании приводит к набору массы;
  • вырабатывает зависимость;
  • возможна аллергическая реакция на компоненты шоколада.

Также рекомендуем к прочтению статью: сладости для диабетиков. Какие можно есть и в каком количестве?

Лучше не употреблять никакие другие сорта шоколада, кроме темного. Секрет здесь заключается не только в разном гликемическом индексе, но и в содержании углеводов и сахара.

Все диабетики прекрасно знают, к чему может привести чрезмерное накопление углеводов и продуктов их превращений.

Таким образом, можно сделать вывод, что белые и молочные сорта шоколада не только имеют более высокую калорийность, но и несут большую опасность с точки зрения сахара. Тем более что глюкоза в них обычно подвергается специальной обработке, что приводит к изменению химического состава, естественно, в худшую сторону.