Вкусные и полезные рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке

С тех пор как сахарный диабет вошел в группу антилидеров человеческого благополучия, ученые ни на минуту не оставляют мысли об окончательной победе над этим недугом. От них не отстают не только гуру кафе и ресторанов, но и кулинары и кондитеры домашней локации, изобретая все новые и новые рецепты не только вкусных, но и полезных разносолов для диабетиков.

При лечении сахарного диабета необходим комплексный подход и строгое соблюдение программы оздоровления. Будет точнее сказать, что не строгое, а неукоснительное выполнение всех рекомендаций, назначенных лечащим врачом. Это в полной мере относится и к режиму питания.

Любая терапевтическая помощь окажется никчемной тратой времени и денег, когда больной будет пренебрежительно относиться к вопросу питания.

Выдающийся советский терапевт, основоположник диетологии Мануил Исаакович Певзнер, разработал принципы и методики здорового питания. С их помощью нынешняя медицина и сегодня способна противостоять различным болезням, в том числе и сахарной болезни.

Диета Певзнера №9 (стол №9) – это низкоуглеводная диета, предназначенная для борьбы с диабетом. В основе ее, как вы поняли, лежит снижение употребления в пищу простых углеводов.

Главные принципы диеты №9, достаточно просты и сводятся к лаконичным и кажущимся несколько аскетическим требованиям:

  1. Уменьшение энергетических свойств пищи путем минимизации потребления жиров и свободных углеводов.
  2. Насыщение пищи растительными белками и жирами.
  3. Запрет на употребление сладостей в любом виде.
  4. Минимальное использование соли, специй, пряностей.
  5. Предпочтение отдавать вареным, запеченным и паровым продуктам.
  6. Блюда для диабетиков 2 типа должны быть комфортной температуры, т. е. ни горячие, ни холодные.
  7. Неукоснительное соблюдение временного регламента: три основных приема пищи и два промежуточных.
  8. Суточное потребление воды должно быть умеренным – 1,5–2 литра.
  9. Строгий контроль за гликемическим коэффициентом используемых продуктов.

Рекомендованы в пищу:

  • мясо и рыба постных сортов;
  • кисломолочные продукты с минимальным количеством жиров;
  • продукты, в состав которых входит клетчатка: мука грубого помола, кукуруза, отруби, неочищенный рис, овсяные хлопья, листья салата, мюсли из твердых злаков, брокколи, толокно, яблоки кислых сортов и др.

Продукты, запрещенные к употреблению:

  • копчености и различные маринады;
  • свинина и баранина;
  • сметана, майонез;
  • полуфабрикаты;
  • каши, крупы быстрого приготовления;
  • жирные молочные продукты и сыры;
  • алкоголь.

Углеводы и белки

Белки и углеводы, являясь составной частью пищи, в той или иной степени повышают содержание сахара в крови. Хотя нужно признать, что механизм их влияния на организм разный.

Белки — это протеины, которые являются уникальным строительным материалом. Именно из этих «кирпичиков», складывается человек. Белки, являясь составной частью внутриклеточных структур, осуществляют обменные процессы в организме.

Кроме всего прочего, на белок возложены сигнальные функции, как совокупность метаболического процесса. Именно внутриклеточные регуляторные белки выполняют эти задачи. К таким относят белки-гормоны. Они разносятся кровью, регулируя концентрацию различных веществ в плазме.

В настоящее время число больных сахарным диабетом постоянно растет. Именно поэтому ученые стали досконально изучать заболевание и выявили, что при получении адекватной медикаментозной терапии и соблюдении диеты больной вполне может вести полноценный образ жизни.

Рацион диабетика должен быть разнообразным и сбалансированным, предпочтение следует отдать продуктам растительного происхождения.

Вкусные блюда из мультиварки разрешенные при диабете

Не менее важным является и способ обработки продуктов. Рецепты, в которых ингредиенты следует обжаривать, желательно исключить из своего рациона, зато блюда, приготовленные на пару, а также тушеные, запеченные или отварные принесут только пользу.

Ранее для приготовления всех этих блюд хозяйке необходимо было использовать различные кухонные приспособления. Теперь же функцию кастрюли, пароварки, сковороды, духовки успешно выполняет одна мультиварка.

По оценкам специалистов более 420 миллионов людей во всем мире страдают от сахарного диабета – заболевания крайне серьезного и требующего строгих правил питания. Зачастую, несмотря на всю важность организации процесса приема пищи, соблюдать все необходимые предписания удается не всегда.

Диета при заболевании сахарным диабетом особенная, и от контроля питания напрямую зависит эффект профилактики и предотвращение развития острых и хронических осложнений. Здесь крайне важно определиться, какие продукты употреблять, какие исключить и как правильно приготовить пищу, чтобы при приготовлении все витамины и минералы сохранились во всех продуктах и принесли максимальную пользу.

Мультиварка REDMOND – верный помощник на этом пути, так как с ней придерживаться диеты намного эффективнее и полезней. Одним из главных достоинств мультиварки, безусловно, является сохранение в пище всех питательных веществ, микроэлементов, минералов и витаминов.

Одно из главных правил диеты при сахарном диабете – снижения потребления уровня сахара или так называемая низко-углеводная диета. По сути, диета, рекомендованная при сахарном диабете, вполне подходит людям, стремящимся вести здоровый образ жизни.

При соблюдении диеты разрешено:

  • Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей
  • Блюда из нежирного мяса и птицы (говядина, телятина, индейка, кролик).
  • Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан)
  • Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, капуста (белокочанная, цветная), салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь)
  • Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).
  • Молоко, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
  • Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные.
  • Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).
Предлагаем ознакомиться:  Профилактика и наблюдение больных диабетом

Безусловно, в процессе приготовления пищи наибольшее предпочтение отдается таким видам обработки, как тушение, запекание, варка или приготовление на пару. Зачастую, для каждого из этих способов требуется отдельное устройство.

Мультиварка сводит эту проблему на нет, так как поддерживает все режимы приготовления. Программа каждого из режимов идеально выверена, в результате блюда получаются вкусными и полезными. Технология 3D-нагрева заметно сокращает время приготовления, отложенный старт – гарантирует готовое блюдо к точно назначенному времени, а специальная чаша с антипригарным керамическим покрытием, позволит тушить и жарить без использования масла. Это очень важно при диабетическом питании, а рецептов полезных блюд — великое множество.

Прилагаем вам несколько рецептов для диабетического питания

Грибной суп в мультиварке

Картофель — 500 г.

Грибы (свежезамороженные) — 300 г.

Лук репчатый — 100 г.

Грибы разморозить, промыть, откинуть на сито и дать жидкости стечь. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками 1,5×1,5 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить водой и тщательно перемешать.

Мясо со стручковой фасолью

Говядина — 500 г.

Фасоль стручковая — 300 г.

Лук репчатый — 230 г.

Мясо промыть и нарезать кубиками 1,5×1,5 см, лук, кинзу измельчить ножом. В чашу мультиварки выложить мясо, добавить фасоль, лук, кинзу, соль, специи, залить водой и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить программу ТУШЕНИЕ, нажатием кнопок «Час», «Мин» установить время приготовления на 1 час 20 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт», готовить до окончания программы.

Сахарозаменитель — 210 г.

Вкусные блюда из мультиварки разрешенные при диабете

Вишня без косточек — 70 г.

Слива без косточек — 70 г.

Черная смородина — 70 г.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить сахар и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить программу СУП, нажатием кнопок «Час», «Мин» установить время приготовления на 1 час. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт», готовить до окончания программы.

Флагманская модель мультиварки REDMOND М90 сегодня предлагается по особой цене – 99 шек. на 10 равных платежей!

Приобрести продукцию компании REDMOND можно в сети кулинарных магазинов «Лагат-ба-Охель«, избранных магазинах электротоваров по всей стране и официального представителя REDMOND в Израиле, по телефону88 или на сайте компании в REDMOND в Израиле круглосуточно. При заказе у официального представителя доставка по всему Израилю – бесплатно.

Рейтинг: 40

В настоящее время число больных сахарным диабетом постоянно растет. Именно поэтому ученые стали досконально изучать заболевание и выявили, что при получении адекватной медикаментозной терапии и соблюдении диеты больной вполне может вести полноценный образ жизни.

Курица с капустой — прекрасное блюдо для диабетиков. В мультиварке его приготовить очень просто и быстро. Количество ингредиентов можно изменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • куриная голень — 2 шт.;
  • капуста белокочанная — 500 г;
  • перец болгарский — 0,5 шт.;
  • репчатый лук — 0,5 шт.;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • растительное масло.

Куриную голень вымыть, слегка обсушить, посолить и поперчить, оставить на полчасика пропитаться специями. Тем временем подготовить овощи. Капусту нашинковать (количество капусты подбирается в зависимости от величины чаши мультиварки), морковь нарезать крупными брусочками. Лук, болгарский перец и яблоко нарезать произвольно. Все перемешать.

Подборка рецептов вкусных и полезных блюд для диабетиков

Рейтинг: 40

При постановке диагноза сахарный диабет больной на протяжении всей жизни должен придерживаться нескольких правил, главным из которых является правильное питание. Все продукты должны выбираться согласно их гликемического индекса (ГИ) и правильно термически обрабатываться.

Разрешается еду отваривать и готовить на пару, но такой способ быстро надоедает диабетикам. Именно поэтому все большую популярность заслуживает мультиварка. К тому же, рецепты блюд для диабетиков разнообразны и приготовление не занимает много времени, при этом в каждом продукте сохраняются полезные витамины и микроэлементы.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ и разрешенных продуктов при сахарном диабете, даны рецепты выпечек, мясных и рыбных блюд, а так же сложных гарниров, которые можно за довольно непродолжительное время приготовить в мультиварке.

Гликемический индекс – это цифровой показатель влияние продуктов питания на уровень глюкозы в крови, чем он меньше, тем безопаснее для больного диабетом. Примечательно то, что от правильной термической обработки показатель не возрастает.

Существуют и продукты исключения, например, морковь, которая в свежем виде имеет ГИ 35 ЕД, а вот в вареном все 85 ЕД. поэтому ее можно есть только сырую. От консистенции блюд так же зависит многое, если разрешенные фрукты и овощи доводить до состояния пюре то их показатель будет возрастать, ввиду меньшего содержания клетчатки.

Ингредиенты для приготовления курицы в мультиварке

Показатели ГИ:

  • До 50 ЕД – продукты разрешаются без ограничения;
  • До 70 ЕД – допускается прием пищи лишь изредка и в малом количестве;
  • От 70 ЕД и выше – запрещены.
Предлагаем ознакомиться:  Можно ли есть шоколад при сахарном диабете

Диабетический стол должен включать в себя фрукты, овощи и продукты животного происхождения. Блюда для диабетиков разрешено готовить из таких овощей, имеющих низкий ГИ и калорийность:

  1. Белокочанная капуста;
  2. Цветная капуста;
  3. Брокколи;
  4. Лук-порей;
  5. Чеснок;
  6. Сладкий перец;
  7. Зеленый и красный перец;
  8. Чечевица;
  9. Сухой и дробленый желтый и зеленый горох;
  10. Грибы;
  11. Баклажаны;
  12. Помидоры;
  13. Морковь (только в сыром виде).

Для салатов и выпечек используются такие фрукты:

  • Яблоки;
  • Груши;
  • Клубника;
  • Красная и черная смородина;
  • Малина;
  • Апельсины;
  • Мандарины;
  • Лимон;
  • Черника;
  • Абрикосы;
  • Сливы;
  • Алыча;
  • Хурма;
  • Крыжовник;
  • Нектарин.

Из мясных и рыбных продуктов следует выбирать нежирные сорта, удалив шкуру. В ней нет ничего полезного, только повышенное содержание холестерина. Из мяса, субпродуктов и рыбы допускаются такие:

  1. Курятина;
  2. Индюшка;
  3. Крольчатина;
  4. Говядина;
  5. Печень куриная;
  6. Печень говяжья;
  7. Язык говяжий;
  8. Щука;
  9. Камбала;
  10. Хек;
  11. Минтай.

Из молочных и кисломолочных продуктов разрешены практически все, за исключением сметаны, сливочного масла, сладких йогуртов и творожных масс.

Выпечка

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать .

Рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке включают в себя и разнообразные выпечки, которые можно есть на первый или же второй завтрак.

Для их правильного приготовления требуется знать несколько нехитрых правил.

Запрещается использование пшеничной муки, ее можно заменить на ржаную или же овсяную. Последнюю можно изготовить самостоятельно, перемолов овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния порошка.

Для шарлотки из яблок потребуются:

  • Одно яйцо и три белка;
  • 300 грамм яблок;
  • 200 грамм груш;
  • Сахарозаменитель или стевия по вкусу (если фрукты сладкие, то можно обойтись без них);
  • Мука ржаная или овсяная – 300 грамм;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Разрыхлитель – половина пакетика;
  • Корица по вкусу.

Тесто для шарлотки должно быть сметанообразным, если оно несколько реже, тогда самостоятельно увеличить объем муки. Для начала следует соединить яйцо, белки и сахарозаменитель, все взбить до образования пышной пены. Можно использовать венчик, блендер или миксер.

Муку просеять в яйца, добавить соль и корицу и все тщательно перемешать, чтобы в тесте не было комков. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, всыпать в тесто. На дно емкости для мультиварки выложить одно, порезанное тонкими дольками яблоко, предварительно смазав ее растительным маслом и притрусив мукой.

Далее равномерно вылить тесто. Установить режим «выпечка», время один час. После окончания готовки, открыть крышку мультиварки и дать постоять шарлотке пять – десять минут, только после этого вынимать ее из формы.

Выпечку можно украсить веточками мяты и притрусить корицей.

Блюда из мяса, субпродуктов и рыбы будут отличным обедом и ужином. Рецепты вторых блюд можно готовить в режимах «тушение» и «варка на пару». Удобство мультиварки состоит в том, что абсолютно в любой модели, вне зависимости от цены, есть пароварка.

Одним из наиболее популярных рецептов для диабетиков служит плов из бурого риса с курицей. Такое блюдо станет прекрасным первым ужином, никак не повлияет на уровень сахара в крови и готовить его довольно быстро.

На шесть порций потребуется:

  • 700 грамм куриного филе;
  • 600 грамм бурого (коричневого) риса;
  • Головка чеснока;
  • Растительное масло;
  • Соль, специи по вкусу.

Для начала следует тщательно промыть рис и всыпать в емкость мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Курицу порезать на кусочки размером 3 – 4 см и перемешать с рисом, добавить две столовые ложки растительного масла, соль и специи.

Вкусные блюда из мультиварки разрешенные при диабете

Камбала в мультиварке может служить не только повседневным блюдом диабетика, но так же стать изюминкой любого праздничного стола. Готовится она довольно легко и быстро. Потребуются такие ингредиенты:

  1. Один кг камбалы;
  2. Два больших помидора;
  3. Один лимон;
  4. Соль, перец черный молотый – по вкусу;
  5. Пучок петрушки.

Приготовление блюда начинается с того, что необходимо очистить камбалу, натереть солью и перцем и заправить свежевыжатым лимонным соком. Отправить рыбу в холодильник на два – три часа.

Помидоры следует нарезать небольшими кубиками и мелко измельчить петрушку. Емкость смазать растительным маслом и выложить в нее рыбу, а сверху помидоры и зелень. Готовить в режиме «выпечка», в течение получаса.

Довольно полезное блюдо куриные котлеты для диабетиков 2 типа готовятся на пару. Для них потребуется:

  • 500 грамм куриной грудки без шкуры;
  • Одна средняя луковица;
  • Одно яйцо;
  • Два ломтика ржаного хлеба.
  • Соль, перец пол вкусу.

Филе пропустить через мясорубку или же блендер, добавить потертый на мелкой терке лук, вбить яйцо, посолить и поперчить. Хлеб замочить в молоке или воде, дать набухнуть, после отжать жидкость и так же пропустить через мясорубку. Все ингредиенты тщательно перемешать и сформировать котлеты.

Готовить на пару в течение 25 минут, можно не переворачивать. Рекомендовано подавать со сложным овощным гарниром.

Гарниры

Рецепты для диабетиков в мультиварке включают в себя приготовление овощей. Например гарниры для диабетиков могут состоять из нескольких овощей и служить в качестве обеда или полноценного ужина.

Для диабетического рататуя потребуются:

  1. Один баклажан;
  2. Одна луковица;
  3. Два помидора;
  4. Томатный сок (с мякотью) – 150 мл;
  5. Два зубчика чеснока;
  6. Два сладких перца;
  7. Пучок укропа и петрушки.

Баклажан, помидоры и лук порезать кольцами, перец толстой соломкой. Емкость мультиварки смазать растительным маслом и уложить овощи по периметру формы, чередуя между собой, посолить и поперчить по вкусу.

Вкусные блюда из мультиварки разрешенные при диабете

Приготовить заливку для рататуя: чеснок пропустить через пресс и смешать с томатным соком. Соусом залить овощи. Готовить в режиме «тушение» 50 минут, за пять минут до окончания режима посыпать гарнир измельченной зеленью.

Предлагаем ознакомиться:  Можно ли есть редьку при сахарном диабете 2 типа или нет

В видео в этой статье представлен рецепт стейка из курицы, который разрешен при сахарном диабете.

diabetik.guru

Свернуть

В статье описаны продукты, которые обладают низким гликемическим индексом. Рецепты для ежедневного употребления или для праздничного стола немногочисленны для диабетиков. Но из них можно выбрать те, которые принесут максимум пользы и минимум вреда.

Блюда в мультиварке

Рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке сегодня очень часто можно встретить в любом сборнике рецептов для хозяек. Продукты с использованием этого метода обработки сохраняют надолго свои полезные свойства, которые они теряют при жарке или варке.

Продукты из куриного мяса в мультиварке готовятся быстро. Они получаются очень сочными и вкусными. Сначала куриное мясо (белое мясо или крылышки, голени) посыпают базиликом, солью (небольшое количество).

Сверху можно окропить курицу лимонным соком. Можно добавить нарезанную крупно морковь, мелко нашинкованную капусту. Когда все смешается и взаимно пропитается соками, можно помещать все в посудину мультиварочной машины.

Рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке, так же, как и рецепты вторых блюд, используют рыбу в качестве основы. К рыбным лакомствам можно добавлять что угодно: овощи, фрукты, крупы. Мультиварка справится с любыми компонентами.

Кабачки при диабете 2 типа, например, с рыбным филе могут быть использованы для изготовления котлеток или тефтелей. В этом случае тефтели получаются невероятно сочными и вкусными. Поэтому кулинария при сахарном диабете 2 типа вполне осуществима.

Есть популярный рецепт приготовления минтая. В чашку мультиварки помещают куски рыбы. Добавляют к ним соль, приправу для рыбных блюд. Лук и морковь добавляются по желанию. Но стоит помнить, что они придадут очень пикантный вкус лакомству.

Свежие томаты без кожицы можно также поместить в миску. Оставив всю смесь на несколько минут и дав продуктам пустить сок, можно обеспечить аромат получившемуся блюду. Лучше готовить в режиме «тушение», который подразумевает приготовление в течение 50 минут. В процессе нужно рыбу мешать, открывая крышку мультиварки.

Оглавление:

  • куриная голень — 2 шт.;
  • капуста белокочаннаяг;
  • перец болгарский — 0,5 шт.;
  • репчатый лук — 0,5 шт.;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • растительное масло.

Минтай в томатном соусе в мультиварке

  • возьмите васаби (порошок) 1 ст. л., зеленый лук (мелко порезанный) 1 ст. л., соль (желательно морскую) 0,5 ч. л., нежирную сметану 0,5 ст. л. и 1 небольшой корень хрена;
  • 2 ч. л. васаби взбейте с кипяченой водой до однородности. Положите в смесь натертый хрен и залейте сметаной;
  • добавьте зеленый лук, приправьте соус солью и перемешайте.

Рецепты для людей, больных СД, составляются из разрешенных продуктов, чтобы не повышался уровень сахара в крови. Уделите особое внимание способу готовки, гликемическому индексу и калорийности пищи.

Минтай в томатном соусе — вполне подходящий рецепт для диабетиков. В мультиварке это блюдо готовится практически без участия хозяйки. Поэтому это время можно посвятить семье или любимому хобби.

Ингредиенты:

  • минтай — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидоры — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • томатный сок;
  • специи.

Кисель в мультиварке

Любимый многими с детства кисель можно употреблять и людям с сахарным диабетом.

Однако готовить его необходимо, соблюдая предписанные диетологами рекомендации. Например, для того чтобы данный напиток не нанес вреда организму диабетика, в нем потребуется снизить количество углеводов. Для этого сахар просто заменяют любым привычным сахарозаменителем, а крахмал — овсяной мукой.

Ингредиенты:

  • тыква, клюква, малина;
  • овсяная мука — 1 ст. л.;
  • вода — 1200 мл;
  • сахарозаменитель — по желанию.

Тефтели с сюрпризом на пару

рецепты в мультиварке для диабетиковПонадобится

  • фарш 500 г;
  • рис 0,5 стакана;
  • лук репчатый;
  • яйца перепелиные;
  • масло сливочное.

Приготовление

Репчатый лук мелко нашинковать и смешать с фаршем. Отварить перепелиные яйца, рис довести до полуготовности.

Из фарша сформировать лепешку, поместить в центр яйца и кусочек сливочного масла. Слепить колобок и обвалять его в рисе. Получившиеся тефтели сложить в чашу мультиварки для варки на пару. Готовить 30-40 минут в соответствующем режиме.

Зачастую меню больных сахарным диабетом строго ограничено в потреблении десертов. На такой случай существуют адаптированные сладкие рецепты в мультиварке для диабетиков.

Приготовление

Из фарша сформировать лепешку, поместить в центр яйца и кусочек сливочного масла. Слепить колобок и обвалять его в рисе. Получившиеся тефтели сложить в чашу мультиварки для варки на пару. Готовитьминут в соответствующем режиме.

Бисквит диетический

Понадобится

  • яйцо 6 шт.;
  • мука 150 г;
  • крахмал картофельный 50 г;
  • орехи кешью 100 г;
  • фруктоза 1 стакан;
  • сок лимона 1 чайная ложка;
  • масло сливочное 60 г;
  • сода 0,5 чайной ложки;
  • вода, соль.

Приготовление

Желтки взбить с половиной фруктозы и добавить растопленное сливочное масло. Белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли, постепенно добавляя фруктозу.

Взбитые желтки смешать с крахмалом, измельченными орехами и мукой. Добавить гашеную соду и легко перемешивая, соединить с белками.

Полученную массу вылить в смазанную маслом чашу мультиварки. При желании сверху можно присыпать любыми фруктами или ягодами. Выпекать 65 минут в режиме «Выпечка», после приготовления дать постоять под закрытой крышкой еще несколько минут.