Чем полезны сухофрукты?

Жесткая диета при воспалительном заболевании налаживает отпечаток на общее состояние организма. Уменьшение жиров и углеводов в пище чревато нехваткой жизненно необходимых витаминов и аминокислот, что влечет за собой ряд последствий как местных (метеоризм, расстройства пищеварения), так и общих (авитаминоз, апатия).

Поэтому, после ликвидации острых симптомов, нужно бережно восполнить нехватку полезных веществ в организме. Фрукты и овощи помогут в этом, но не все они разрешены в диете при панкреатите в сыром виде (например, нельзя кушать свежие кислые яблоки, а вот в сушенном или запеченном виде – пожалуйста).

Рецепты компотов из сухофруктов при панкреатите

Сухофруктами называют обезвоженные на 80% путем сушения фрукты или ягоды. Высушить их можно несколькими способами: при помощи дегидратора (как на плодоовощных заводах), печи, духовки или естественным методом.

Они являются неотъемлемой частью диетического питания, поскольку богаты на витамины и минералы. Но в силу того, что они содержат больше углеводов и сахара, чем свежие фрукты, их прием следует ограничить, если поджелудочная железа перестала нормально функционировать.

Так, при острой форме заболевания, употреблять в пищу сухофрукты категорически запрещено. На стадии ремиссии (при хронической форме) допускается приготовление отваров из них. Сухофрукты при панкреатите в чистом виде также должны ограничиваться, поскольку больная железа не может вырабатывать достаточно инсулина для расщепления сахара.

В таких сухофруктах при минимальной калорийности, содержится множество полезных веществ, нормализующих работу кишечника.

Какие сухофрукты можно есть при панкреатите

Больным после диагностирования панкреатита стоит избегать в меню таких сушенных фруктов как:

  • инжир;
  • финики;
  • курага;
  • бананы;
  • изюм.

Поскольку в них наибольшая концентрация углеводов, которые при белковой щадящей диете должны быть ограниченны (особенно это касается инжира и кураги). В них довольно большая массовая часть сахара и растительных масел, которые могут спровоцировать сбой пищеварения.

Всем из детства знаком вкус узвара, которым поили в дошкольных детских учреждениях и школах. И не зря, поскольку как для больного, так и для здорового человека, напиток несет максимум пользы при минимальных затратах организма на его усвоение.

Рецепт довольно прост: следует взять по горсти сушенных яблок, груш и чернослива и залить 3-4 литрами дистиллированной воды. Варить после закипания на медленном огне 10-20 минут. Можно добавить полезнейший ингредиент – сушенный шиповник (полстакана), который почти не содержит углеводов, но при этом является мощным стимулятором иммунной системы человека.

Панкреатит заставляет человека на долгое время отказаться от привычной системы питания. Строгие ограничения в пище приводят, как минимум, к авитаминозу. Помочь в этом могут отвары из сушенных фруктов и ягод, которые повышают иммунитет и не перегружают воспаленную железу. Употреблять их следует только после стихания острой формы заболевания.

Пользу сухофруктов сложно переоценить. Но диабетики вынуждены себя ограничивать, ведь в высушенных фруктах достаточно высокий уровень сахара. Полностью отказываться от данного лакомства не стоит. Необходимо выяснить, какие сухофрукты можно есть сахарном диабете 2 типа.

Предлагаем ознакомиться:  Чем отличается Дротаверин от Но шпы

При выборе сухофруктов диабетики должны ориентироваться на гликемический индекс продуктов, концентрацию сахара в сушеных плодах. Многие советуют делать заготовки самостоятельно: только так можно быть уверенным в качестве сухофруктов.

Если выбрать сухофрукты с незначительным количеством кКал и невысоким ГИ, то можно их смело включать в рацион. Эндокринологи разрешают своим пациентам употреблять в высушенном виде:

  • яблоки;
  • курагу;
  • чернослив;
  • изюм;
  • айву;
  • грейпфрут;
  • груши.

Справочные сведения

Диабетикам необходимо не только знать о том, какие сухофрукты для диабетиков разрешены. Им важно быть в курсе гликемического индекса, количества хлебных единиц и сочетания БЖУ в каждом из видов.

Людям, страдающим недугами поджелудочной железы, следует внимательно отнестись к добавлению в рацион фруктов и овощей. При панкреатите крайне важно соблюдать правильное питание и назначенную врачом диету.

Как бы ни были полезны овощные и фруктовые блюда, при воспалении органа пищеварения больному можно употреблять только отдельные виды продуктов. Какие фрукты можно при панкреатите? Ниже представлены рекомендации относительно выбора фруктов и овощей и необходимого количества их в рационе.

Что можно есть при панкреатите? Какие овощи при панкреатите полезны? Ниже представлен список разрешённых продуктов. При воспалении поджелудочной железы больному можно включить в рацион следующие виды овощей

Важно! Сухофрукты при панкреатите употребляются только в период состояния стойкой ремиссии.

Поджелудочная железа в воспаленном состоянии плохо реагирует на продукты с содержанием клетчатки и сахара. В связи с этим сушеную сливу рекомендуют употреблять в минимальных количествах. В период ремиссии заболевания или после фазы острого обострения допускается употреблять компот или настой из протертых сушеных фруктов, такой напиток способен уменьшать отечность и нормализовать стул.

Эти продукты содержат минимум калорий и благоприятно влияют на пищеварительную систему организма.

Сухофрукты при панкреатите рекомендуют употреблять в виде взваров (отваров), компотов, настоев. Рецептов таких напитков довольно много, например, компот из сушеных груш, чернослива и яблок. Для приготовления необходимо взять по горсти каждого компонента и залить чистой водой (3-4 л), после поставить на средний огонь и довести до кипения, затем кипятить на маленьком огне в течение 20 минут.

Можно при панкреатите (в период диетической реабилитации или ремиссии) добавлять чернослив в желе, муссы, соусы, кисель. В период ослабления болезни, если у человека не возникает нарушение обмена углеводов, сушеную сливу разрешено добавлять в каши, творог, плов и мясные блюда.

Стоит также отметить, что не все сухофрукты разрешаются больным с воспалением поджелудочной железы, даже в незначительном количестве.

Несмотря на то, что сушеные фрукты считаются полезными продуктами, людям с данным диагнозом не рекомендуется употреблять в пищу следующие виды:

  • бананы;
  • изюм;
  • финики;
  • курагу;
  • инжир.

Эти продукты богаты углеводами, которые не считаются полезными при белковой восстановительной диете. Например, в изюме много сахара, который способен спровоцировать острый приступ болезни. Но если у больного нет нарушений углеводного обмена, то изюм при панкреатите можно добавлять в каши, плов, выпечку, правда, в небольших количествах.

Предлагаем ознакомиться:  Скачки сахара в крови симптомы — Сахарный Диабет

Можно ли есть курагу при панкреатите? В этом случае условия употребления продукта такие же, как и для изюма. Лучше из этого сушеного фрукта готовить компот, подливы и соусы. Использовать для приготовления блюд можно лишь протертый сушеный абрикос.

Курага при панкреатите также разрешена в ограниченном количестве — не более 40-80 г в сутки.

Важно! Суточная доза сухофруктов не должна превышать указанное максимальное значение, но точное количество продукта в каждом случае определяется специалистом индивидуально.

Если же у человека наблюдается обострение болезни, то ему необходимо вообще отказаться от сушеных фруктов. Известно, что при острой фазе воспалительного процесса поджелудочной железы полезно некоторое время голодать, а вводить продукты после обострения необходимо осторожно, дозированно и понемногу.

Как известно, при остром и хроническом панкреатите очень важно соблюдать щадящий режим питания. Вследствие этого из меню пациента должны быть исключены все продукты питания, оказывающие раздражающее воздействие на поджелудочную железу и всю систему пищеварения.

Поэтому больному следует очень внимательно подходить к выбору сухофруктов, исключая все сушеные фрукты и ягоды, способные ухудшить его состояние. В первую очередь это касается сухофруктов, имеющих кислый вкус и богатых грубой растительной клетчаткой.

Кроме того, при воспалении поджелудочной железы рекомендуется избегать сухофруктов с приторно-сладким вкусом.Дело в том, что употребление продуктов с высоким содержанием сахаров оказывает колоссальную нагрузку на железу и может стать причиной развития сахарного диабета.

Запрещенные сухофрукты при панкреатите:

  1. Курага;
  2. Изюм;
  3. Финики;
  4. Барбарис;
  5. Сушеныесладкие фрукты: бананы, персики, ананас, инжир, дыня;
  6. Сушеные ягоды: клюква, черника, брусника, голубика, черная и красная смородина, вишня.

Полезные сухофрукты при воспаление поджелудочной железы:

  • Сушеные яблоки;
  • Сушеные груши;
  • Чернослив.

Сушеные яблоки.

По своим полезным свойствам сушеные яблоки не уступают свежим фруктам, а в чем-то их даже превосходят. При этом засушенные кусочки яблок совершенно безопасны для людей с тяжелыми заболеваниями, в частности для пациентов с острым и хроническим панкреатитом.

Сушеные яблоки не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, и не оказывают большой нагрузки на поджелудочную железу. При этом они заметно улучшают работу пищеварения, способствуют нормальному усвоению пищи и мягкому очищению организма.

Высокое содержания калия и магния делает сушеные яблоки незаменимым продуктом питания для людей с заболеваниями сердца и сосудов. А большая концентрация железа помогает справиться с железодефицитной анемией, повысить гемоглобин и улучшить поступление кислорода ко всем клеткам организма.

Сушеные яблоки также богаты важнейшими антиоксидантами, такими как витамины C, E иK. Кроме того в них содержится огромное количество витаминов группы B(B1,B2, B5, B6), что необычайно полезно для нервной системы человека.

Какие сухофрукты можно употреблять при панкреатите?

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Предлагаем ознакомиться:  Хирургическое лечение хронического панкреатита

Укажите возраст женщины

При остром приступе болезни или обострение хронического панкреатита сухофрукты разрешается использовать только для приготовления компотов и настоев. Перед употреблением компот необходимо тщательно процедить, чтобы в него случайно не попала фруктовая мякоть. Есть фрукты из компота больному категорически запрещается.

Если компот получился слишком кислым его можно подсластить с помощью сахарозаменителя. Использовать для этой цели обычный сахар настоятельно не рекомендуется. Строгое соблюдение этих правил имеет огромное значение при панкреатите, так как сахар и мякоть сухофруктов будут крайне вредны для воспаленной поджелудочной железы.

Также сухофрукты можно использовать при заваривание чая. Для этого несколько ломтиков сушеных яблок и груш или пару ягод чернослива необходимо бросить в заварочный чайник и оставить настаиваться на 5-7 минут. Сушеные фрукты придадут чаю не только приятный вкус и аромат, но и наполнят его огромной пользой.

В период восстановления после острого панкреатита или во время ремиссии хронической формы заболевания, пациентам разрешается включать сухофрукты в свой ежедневный рацион. Так порезанные кусочками засушенные фрукты советуют добавлять в молочные каши и йогурты, а из вареных сухофруктов делать вкуснейшие муссы.

Но, пожалуй, лучше всего сухофрукты сочетаются с различными видами орехов. Особенно вкусный и полезный десерт можно приготовить из чернослива и грецкого ореха, полив их небольшим количеством нежирной сметаны.

Рецепты компотов из сухофруктов при панкреатите

Для приготовления напитков и блюд при воспалении поджелудочной железы лучше всего использовать сухофрукты, заготовленные в домашних условиях. Для этого яблоки и груши следует нарезать тонкими кружочками, а мякоть сливы аккуратно отделить от косточки.

Затем подготовленные таким образом фрукты нужно поместить в специальную электросушилку или дегидратор и оставить до готовности. Также фрукты можно сушить в обычном духовом шкафу или под лучами солнца (если позволяет погода).

Покупные сухофрукты перед использованием необходимо тщательно промыть водой, так как производители часто покрывают их различными составами для улучшения внешнего вида и увеличения срока годности. На больных людей такие составы могут оказывать крайне вредное воздействие.

Компот из сухофруктов при панкреатите.

Сварить такой компот совсем не сложно, а полученный напиток будет обладать ценными лечебными свойствами и приятным фруктовым вкусом.Примерное время приготовления 1,5 часа.

Ингредиенты:

  1. Сушеные яблоки – 50 гр.;
  2. Сушеные груши – 50 гр.;
  3. Чернослив – 50 гр.;
  4. Вода – 2 л.

Сушеные яблоки и груши поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и оставить вариться на 1 час. По прошествии данного времени добавить в компот чернослив и варить еще 15 минут.

Готовый компот выключить и дать настояться не менее 10 минут. Далее напиток следует тщательно процедить, остудить до комфортной температуры и дать выпить больному. Такой компот очень полезно принимать за 30 минут до еды для улучшения работы пищеварения.

О пользе сухофруктов рассказано в видео в этой статье.